Türk mutfağının vazgeçilmezi Ekşili köfte nasıl yapılır?

Canınız ekşili lezzetler mi çekti? Bugün ne yesem diye mi düşünüyorsunuz? Çok fazla düşünmenize gerek yok. Bu tarif buram buram anne eli kokuyor. 500 gram kıymanız e bir de limonunuz varsa koşun ekşili köfte yapmaya. Bu tarif yaz kış araştırılıyor. Bu eşsiz lezzetin sofraları süslemesini isteyen herkes ekşili köfte nasıl yapılır diye araştırırken bizler de ekşili köfte tarifini sizler için derledik. Gelin birlikte pişirelim…

EKŞİLİ KÖFTE MALZEMELERİ

Köftesi için

Kıyma (500 gram)

Soğan (1 adet)

Pirinç ( Yarım çay bardağı)

Pirinç ( 1 çay kaşığı)

Tuz (1 çay kaşığı)

Karabiber

Pulbiber

Un ( Yarım su bardağı)

Köfte harici malzemeler:

Ayçiçek yağı (2 yemek kaşığı)

Patates (1 adet)

Havuç ( 1 adet)

Sarımsak (1 diş)

Domates Salçası (1 yemek kaşığı)

Su ( 8 bardak)

Su

Kekik (1 çay kaşığı)

Karabiber (1 çay kaşığı)

Tuz (1,5 çay kaşığı)

Limonun köfteyle buluştuğu nokta (Terbiyesi için)

Yumurta sarısı (1 adet)

Limon suyu (1 adet)

Yoğurt (3 yemek kaşığı)

EKŞİLİ KÖFTE NASIL YAPILIR?

Öncelikle köftemizi hazırlayalım. Bunun için 500 gram kıymayı, yıkanmış pirinç, suyu sıkılmış soğan ve baharatlarla birlikte bir kaseye alıp yoğuralım. Yoğurduğumuz kıymadan parçalar alıp irili ufaklı büyüklükte köfteler oluşturun. Aynı zamanda başka bir kaba ya da tepsiye un dökelim. Daha sonra hazırladığımız köfteleri una bulayalım. Havuç ve patatesleri de küp küp doğrayalım. Ayçiçek yağı ile sarımsak patates ve havuçları kavuralım. Salça ekleyip biraz daha kavuralım. Tencereye 8 bardak suyu ekledikten sonra kapağı kapalı olacak şekilde pişmeye bırakalım. Kaynadıktan sonra köfte harici malzemeler listesinde yazılı olan baharatları ekleyelim ve hazırladığımız köfteleri kavurduğumuz sebzelerin üstüne ekleyelim. Ekşili köfteyi pişmeye bırakalım. Pişirdikten sonra yumurta sarısı, limon ve yoğurdu çırparak elde ettiğimiz terbiyeli karışımı yemeğin suyundan bir kepçe aldığımız suyla karıştırıp tencerenin içine ekleyelim. Son olarak kısık ateşte 10 dakika pişirelim. Şimdiden afiyet olsun.

EKŞİLİ KÖFTE HANGİ YÖREYE AİTTİR?

Türk mutfağının olmazsa olmaz yemeği, sofralara bayram havası katan yöresel mi yöresel ekşili köfte tarifi birçok vatandaş tarafından araştırılırken gerçek gurmeler ekşili köftenin hangi yöreye ait olduğunu da araştırıyor. Araştırmaların sonucu ise doğu bölgesine ait olduğu yönünde. Evet bu bilgi doğru. Ekşili köfte Gaziantep yöresine ait bir yemektir.