Karadeniz mutfağında tüketilen ve birçok hastalığa şifa kaynağı olduğu belirtilen Melocan, tezgahlarda yerini aldı
Haber Giriş Tarihi: 11.05.2023 10:28
Haber Güncellenme Tarihi:
Kaynak: Haber Merkezi
ilksesgazetesi.com
İlkbaharla beraber doğada kendiliğinden yetişen sarmaşık dikenlerin ucundaki sürgünün Melocan olarak bilinen kısmı doğadan toplanarak pazarda 60 liradan satışa sunuluyor
Giresun’un Görele ilçesinde yetişen Melocan'ın birçok hastalığa da iyi geldiği ileri sürüldü.
ÇİĞ OLARAK YENİR
Yöresel lezzetler üzerine yazdığı yazılarla tanınan Nihat Öztürk, yaptığı açıklamada “Her bölgede doğada kendiliğinden yetişen yöresel bitkiler vardır. Bölgede yaşayan insanlar bunların çoğundan yemek yaparlar. Melocan da bunlardan biridir. Dikenucu da denilen Melocan bazı yörelerde 'çoban katığı' da denilir çünkü çiğ olarak da yenilir. Dikenin taze uçları kopartılarak iki türlü yemeği yapılır. Bunlardan birisi kavurmasıdır. Toplanan Melocan haşlandıktan sonra tereyağı ve soğanla kavrulup yenilir. Bir başka yemeği ise turşudur. Haşlanan Melocan biraz bekletildikten sonra kalıntuz, acı biber ve soğan ezmesiyle karıştırılıp birkaç gün bekletildikten sonra ya olduğu gibi tüketilir ya da yine tereyağı ve soğanla kavrularak tüketilir” dedi.
ŞİFA KAYNAĞI
Bazı kaynaklarda sağlık açısından da faydalı olduğunu kaydeden Öztürk, “Yine bazı kaynaklarda sağlık açısından terlemeye, cilt hastalıklarına, romatizmaya iyi geldiği, kanı temizlediği, frengiyi tedavi ettiği, böbrek rahatsızlıklarının tedavisinde kullanıldığı bilgisine yer verilmektedir. Yörede yaşayanlar bunları pek bilmeseler de mevsimi geldiğinde doğada yetiştiği yerlerden toplayarak yemek olarak sofralarına getiremeden edemezler. Dolayısıyla, bilmeden de olsa sağlıklarına katkı sağlamış olurlar” diye konuştu. İHA
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Karadeniz mutfağında tüketilen ve birçok hastalığa şifa kaynağı olduğu belirtilen Melocan, tezgahlarda yerini aldı
İlkbaharla beraber doğada kendiliğinden yetişen sarmaşık dikenlerin ucundaki sürgünün Melocan olarak bilinen kısmı doğadan toplanarak pazarda 60 liradan satışa sunuluyor
Giresun’un Görele ilçesinde yetişen Melocan'ın birçok hastalığa da iyi geldiği ileri sürüldü.
ÇİĞ OLARAK YENİR
Yöresel lezzetler üzerine yazdığı yazılarla tanınan Nihat Öztürk, yaptığı açıklamada “Her bölgede doğada kendiliğinden yetişen yöresel bitkiler vardır. Bölgede yaşayan insanlar bunların çoğundan yemek yaparlar. Melocan da bunlardan biridir. Dikenucu da denilen Melocan bazı yörelerde 'çoban katığı' da denilir çünkü çiğ olarak da yenilir. Dikenin taze uçları kopartılarak iki türlü yemeği yapılır. Bunlardan birisi kavurmasıdır. Toplanan Melocan haşlandıktan sonra tereyağı ve soğanla kavrulup yenilir. Bir başka yemeği ise turşudur. Haşlanan Melocan biraz bekletildikten sonra kalıntuz, acı biber ve soğan ezmesiyle karıştırılıp birkaç gün bekletildikten sonra ya olduğu gibi tüketilir ya da yine tereyağı ve soğanla kavrularak tüketilir” dedi.
ŞİFA KAYNAĞI
Bazı kaynaklarda sağlık açısından da faydalı olduğunu kaydeden Öztürk, “Yine bazı kaynaklarda sağlık açısından terlemeye, cilt hastalıklarına, romatizmaya iyi geldiği, kanı temizlediği, frengiyi tedavi ettiği, böbrek rahatsızlıklarının tedavisinde kullanıldığı bilgisine yer verilmektedir. Yörede yaşayanlar bunları pek bilmeseler de mevsimi geldiğinde doğada yetiştiği yerlerden toplayarak yemek olarak sofralarına getiremeden edemezler. Dolayısıyla, bilmeden de olsa sağlıklarına katkı sağlamış olurlar” diye konuştu. İHA
Son Girilen Haberler
İzmir'de toz taşınımı devam ediyor
Kuzey Afrika kaynaklı toz taşınımı nedeniyle birçok şehirde görüş mesafesi düştü, hava kalitesi azaldı.
Kıbrıs’ın sokaklarında depremde hayatını kaybeden 35 çocuk anıldı
Türkiye’de geçen yıl meydana gelen 6 Şubat depreminde hayatını kaybeden Kıbrıslı 35 sporcu çocuk için Şampiyon Melekler'e adanmış bir klip çekildi
Konut sektöründe temelden alım satım trendi zayıflıyor
MÜFED Başkanı İsmail Kahraman, geçmişte temelden alım ve satımın sıkça tercih edildiğini ancak şimdi hem müteahhitlerin hem de vatandaşların bu yönteme mesafeli yaklaştığını belirtti