1 Mekan 1 Yemekte bugünkü konuğumuz İzmirin ilk söğüşçüsü olan Erbab Söğüşçü Ali Usta. Kemeraltında bulunan Söğüşçü Ali Usta 1965 yılından bu yana müşterilerine hizmet veriyor
Haber Giriş Tarihi: 23.01.2015 08:32
Haber Güncellenme Tarihi:
Kaynak: Haber Merkezi
ilksesgazetesi.com
FADİME DUMLUPINAR
1 Mekan 1 Yemekte bugün Kemeraltındayız. 867 Sokak No:14/A Başdurak Camii yanında bulunan Söğüşçü Ali Ustayı ziyaret ettik. İzmirin ilk söğüşçüsü olduğunu belirten Ali Usta, İzmirin en popüler lezzetinin söğüş olduğunu ve kendilerinin de İzmire has bir söğüş yaptıklarını belirtti. Hemen her kesimden müşterinin sıklıkla ziyaret ettiği Söğüşçü Ali Ustanın müşterileri de ustanın yaptığı söğüşlerin lezzetine doyamıyor. Ürünlerinin günlük olmasına özen gösterdiğini belirten İzmirin en eski söğüşçüsü Ali Ustadan sizler için söğüşün tarifini aldık.
Malzemeler: Kuzu kelle, maydanoz, soğan, domates, yeşilbiber (mevsimine göre), pul biber, kurutulmuş biberler ve kimyon.
Hazırlanışı: Kelle önce haşlanıyor ve daha sonra soğutuluyor. Kellenin ayıklama işlemi bittikten sonra dükkana getiriyoruz. Kellerimiz belediyenin mezbahasından geliyor ve günlük olarak alınıp satılıyor. Daha sonra soğutulan kellelerin ayıklanmış hali tezgahımızda küçük bir doğrama işleminden geçiyor. Daha sonrası ise malzemelerimizi pide içine dürüm şeklinde sarıp servis etmeyle son buluyor. Bunları yaparken kellenin günlük olmasına, taze olmasına özellikle dikkat etmek gerekiyor.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
1 Mekan 1 Yemekte bugünkü konuğumuz İzmirin ilk söğüşçüsü olan Erbab Söğüşçü Ali Usta. Kemeraltında bulunan Söğüşçü Ali Usta 1965 yılından bu yana müşterilerine hizmet veriyor
FADİME DUMLUPINAR
1 Mekan 1 Yemekte bugün Kemeraltındayız. 867 Sokak No:14/A Başdurak Camii yanında bulunan Söğüşçü Ali Ustayı ziyaret ettik. İzmirin ilk söğüşçüsü olduğunu belirten Ali Usta, İzmirin en popüler lezzetinin söğüş olduğunu ve kendilerinin de İzmire has bir söğüş yaptıklarını belirtti. Hemen her kesimden müşterinin sıklıkla ziyaret ettiği Söğüşçü Ali Ustanın müşterileri de ustanın yaptığı söğüşlerin lezzetine doyamıyor. Ürünlerinin günlük olmasına özen gösterdiğini belirten İzmirin en eski söğüşçüsü Ali Ustadan sizler için söğüşün tarifini aldık.
Malzemeler: Kuzu kelle, maydanoz, soğan, domates, yeşilbiber (mevsimine göre), pul biber, kurutulmuş biberler ve kimyon.
Hazırlanışı: Kelle önce haşlanıyor ve daha sonra soğutuluyor. Kellenin ayıklama işlemi bittikten sonra dükkana getiriyoruz. Kellerimiz belediyenin mezbahasından geliyor ve günlük olarak alınıp satılıyor. Daha sonra soğutulan kellelerin ayıklanmış hali tezgahımızda küçük bir doğrama işleminden geçiyor. Daha sonrası ise malzemelerimizi pide içine dürüm şeklinde sarıp servis etmeyle son buluyor. Bunları yaparken kellenin günlük olmasına, taze olmasına özellikle dikkat etmek gerekiyor.
Son Girilen Haberler
Midyat Fen Lisesi ülkemizin eğitiminde destan yazmaya devam ediyor
Midyat Fen Lisesi 2015 yılında eğitim-öğretim faaliyetlerine başladı. 2019 yılında mezun vermeye başlayan okul, geçen sene yapılan 2023 YKS sınavında 40 tıp puanı alan öğrencileriyle büyük bir başarıya imza attı. Bu başarı, Midyat Fen Lisesi'nin eğitim alanındaki uzun süreli gayretlerinin bir yansıması oldu. Son 5 yılda 150'den fazla öğrencisini tıp fakültelerine yerleştirebilmenin gururunu yaşamakta. Fakat başarıları sadece tıp alanıyla sınırlı değil; yüzlerce öğrenci mühendislik, diş hekimliği, hukuk ve eczacılık fakültelerinde eğitim alma hakkı elde etti
İzmir haber: Sürücülere buradan geçmek istemiyor
İzmir merkezde birçok ilçenin bağlantı noktasında yer alan Yeşildere Köprülü Kavşağı adeta ‘Survivor'u andırıyor. Her gün binlerce taşıtın geçtiği ve onlarca kazanın meydana geldiği kavşakta yaşanan karmaşa sürücülere zor anlar yaşatıyor.
İzmir elektriksiz kalacak! 3 Mayıs İzmir elektrik kesintisi listesi
İzmir'de elektrik kesintisi listesi... İzmir'de elektrik ne zaman gelecek? 3 Mayıs 2024 Cuma günü hangi ilçelerin hangi mahallelerinde elektrik kesintisi yaşanacak?