Gaziantep’te Ramazan’ın gözdesi: Halep Kahkesi

Gaziantep'te Ramazan ayına özel yapılan ve iftar ile sahur sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Halep kahkesi, vatandaşlar tarafından yoğun ilgi görüyor. Kentin farklı bölgelerinde bulunan pastanelerde yapılan ve "Halep kahkesi" olarak bilinen bu eşsiz lezzet, Ramazan ayının en popüler ürünleri arasında yer alıyor. Vatandaşlar, iftar ve sahur sofralarını bu özel tatla taçlandırmak için pastanelere akın ediyor.

Halep kahkesinin tarihine dikkat çeken pastaneci Sedat Dinler, "Bu kahkenin Osmanlı'dan gelen bir kültür olduğunu söyleyebiliriz. Ramazan ayıyla özdeşleşmiş olan bu lezzet, vatandaşlar tarafından büyük ilgi görüyor. Mahlep baharatının özel kokusu ve yağının yanı sıra, Osmanlı döneminden gelen bir tat olduğu için Ramazan ayında talep daha da artıyor" dedi.

Ramazan ayına özgü olan Halep kahkesinin satışlarının yüzde 100 arttığını belirten Dinler, "Bu özel tat, Ramazan ayında daha da fazla talep görüyor. Normal bir zamanda yüzde 10 satış oranına sahipken, Ramazan ayında bu oran yüzde 100'e kadar çıkabiliyor. Vatandaşlarımız bu lezzeti iftar ve sahur sofralarında sıkça tercih ediyorlar" şeklinde konuştu.

Fiyatların makul seviyede olduğunu ifade eden Dinler, "Vatandaşlarımızın rahatlıkla bu lezzeti satın alabilmesi için fiyatları yüksek tutmuyoruz. Geçen yıla göre fiyatlarda bir artış oldu ancak bu artışı minimum seviyede tutmaya çalışıyoruz. Kilogramını 130 TL'den satıyoruz ve geçen yılki fiyatlara kıyasla hala uygun bir seviyede olduğunu düşünüyoruz" şeklinde konuştu.

Halep kahkesinin Gaziantep için vazgeçilmez bir tat olduğunu belirten vatandaş İsmet Dölek, "Bu kahke Gaziantep'in vazgeçilmezi haline gelmiş durumda. Ramazan ayının özel bir lezzeti olduğu için tercih ediyoruz. Kokusu bizi çekiyor ve sofralarımızın baş tacı oluyor. Diğer vatandaşlara da bu lezzeti denemelerini tavsiye ediyorum" şeklinde konuştu.