09.02.2019, 09:49

Veganlık 

Veganlık ya da veganizm, çeşitli nedenlerle hayvan kökenli gıdaları ve diğer hayvansal ürünleri kullanmayı reddetmektir. Vegan kişiler, hayvan kullanımı yoluyla elde edilen gıdaları, giyecekleri ve diğer tüm yan ürünleri kullanmazlar. 
Vegan beslenmenin birinci şartı hayvanları yememek ve sömürmemek, bitkisel beslenmektir. Bitkisel beslenme, yaşı ve cinsiyeti ne olursa olsun herkesin sağlığını olumlu etkiler. Gelecekte kalp krizi, felç, şeker, kanser gibi hastalıklara yakalanma riskinizi bu beslenme biçimi ile azaltılır. Veganlık sadece bitkisel beslenme değildir, diğer canlıların yaşama arzularına saygılı olmak adına kendini değiştirme yoluna girmenin de ilk adımı olarak kabul edilir. Her fırsatta uygar olduğunu dile getiren insanın sonrasında başka canlıları öldürmesi ya da acı çektirmesi kabul edilebilir bir durum değildir.  Bu nedenle de günümüzde veganlık kavramı daha sık tartışılır hale gelmiştir. 
İnsanlar son zamanalrda hayvanlara zarar vermemek için et yemeyi de azaltmaya hatta tamamen bitirmeye başlamıştır. Ama sağlık açısından korkular nedeniyle diğer hayvansal ürünler tüketilmeye devam etmektedir. Fakat et kadar diğer ürünler de vücudumuz için büyük zararlar içerir. Bu nedenle eğer gerçekten etik sebeplerle hayvanlar için bir şeyler yapılmak isteniyorsa, vegan olmak gereklidir. Doğru ve dengeli beslenildiği takdirde veganlığın vücut için hiçbir zararı bulunmamaktadır.
NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Vegan beslenme sırasında alınan besinlere dikkat etmek gerekmektedir. Vücudun günlük ihtiyaçları mutlaka karşılanmalıdır. Vegan beslenme sırasında; protein, karbonhidrat, yağ, mineral ve iyon dengesinin de sağlanması gerekmektedir. Vegan beslenmede soya fasulyesi oldukça önemlidir. Bu besin kaynağı; insan vücudundaki oldukça önemli bir açığı da kapatmaktadır. Soya fasulyesi aynı gramda bir ete göre 3 kat daha fazla protein içermektedir.  Sağlıklı beslenebilmek için soya fasulyesinin dışında diğer gıdalara da ağırlık verilmelidir. Örneğin işlenmemiş tahıllar, saf kepek, kepekli buğday gibi ürünler özellikle bağırsak için faydalıdır. Karbonhidratlar da dengeli beslenmek için oldukça önemlidir fakat kesinlikle aşırıya kaçmamak gerekir.  Vegan beslenmede; demir eksikliğine de dikkat edilmelidir. Bitkilerden demir almak aslında oldukça basittir. Mesela yeşil yapraklı sebzelerde diğer bitkilere nazaran daha çok demir bulunur. Brokoli, ısırgan otu, yeşil mercimek, antepfıstığı, roka gibi gıda maddelerinde demir oranı yüksektir. Kalsiyum yetersizliği de bir diğer önemli konudur. Bu ihtiyacı gidermek için de badem fındık gibi kuruyemişlerle; susam, soya fasulyesi, brokoli gibi gıdalardan destek alınabilir. Vegan beslenenlerin b12 vitamini eksikliği çektiklerini iddia etmek ise oldukça yanlış bir önermedir. B12; soya sütü, tofu ve buğday tohumunda bulunur. Bunlar tüketildiği takdirde herhangi bir sorun kalmayacaktır.
VEJETARYEN VE VEGAN BESLENME
Vejetaryen; bitkisel besinleri tüketen, hayvansal besinleri (kırmızı et, tavuk ve balık) hiç tüketmeyen kişilere verilen genel isimdir. Vejetaryen diyetler; et, balık, kümes hayvanı içermez; vegan diyetler bunun ilerisinde yumurta ve süt ürünleri de içermez. Vegan beslenme tipinin alt sınıfları vardır ve bu sınıflar hayvansal besinlerden tamamen/kısmen kısıtlı beslenmelerine ve çeşitli inanışları köken almalarına göre ayrılırlar. Hiçbir hayvansal besini ve ürünlerini tüketmezler, bitkilerle beslenirler. Arıdan sağlandığı için balı, kemiğin kaynatılmasıyla elde edildiği için jelatini, süt içerdiği için çikolatayı tüketmezler. Hayvansal besinleri yemedikleri gibi hayvandan elde edildiği için yün, ipek, deri gibi giysileri giymez, hayvansal yağ içeren sabunları kullanmazlar. 1944 yılında, The Vegan Society’nin kurucularından Donald Watson veganlığı şu şekilde tanımlıyor: “Veganlık hayvanlar alemine dair sömürü ve zulmün tüm biçimlerini dışlamanın ve yaşamı gözetmenin yoludur. Et, balık, kümes hayvanı, yumurta, bal, hayvansal süt ve türevlerini dışlayıp bitkiler aleminin ürünleriyle yaşamak ve tamamen ya da kısmen hayvanlardan üretilen tüm ticari malların alternatiflerini kullanmak şeklinde pratiğe dökülür.”
Vicdanlı kalın…
Günün Vegan Tarifi
Muzlu Kahvaltılık
Malzemeler
Yarım muz
Kakao
Agave
Fıstık ezmesi
Yulaf
Muzun yarısını eziyoruz ve fıstık ezmesi hariç tüm malzemelerle bir kasede karıştırıyoruz. Karışımı kavanoza koyuyoruz. Kalan yarım muzu dilimleyip üstüne yerleştiriyoruz. En üste fıstık ezmesini koyuyoruz. (İdil Yazar)
Yorumlar (0)
15°
parçalı bulutlu
Günün Anketi Tümü
Türkiye'de uygulanacak Çin menşeli Sinovac aşısını yaptırır mısınız?
Türkiye'de uygulanacak Çin menşeli Sinovac aşısını yaptırır mısınız?
Namaz Vakti 25 Ocak 2021
İmsak 06:50
Güneş 08:15
Öğle 13:29
İkindi 16:09
Akşam 18:32
Yatsı 19:52
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 20 44
2. Galatasaray 20 39
3. Fenerbahçe 19 39
4. Gaziantep FK 20 35
5. Trabzonspor 20 33
6. Hatayspor 20 32
7. Alanyaspor 19 31
8. Karagümrük 20 30
9. Malatyaspor 20 27
10. Antalyaspor 20 26
11. Göztepe 20 25
12. Rizespor 20 25
13. Sivasspor 19 24
14. Başakşehir 20 24
15. Konyaspor 20 23
16. Kasımpaşa 19 22
17. Kayserispor 19 19
18. Gençlerbirliği 20 19
19. Ankaragücü 19 18
20. Erzurumspor 20 17
21. Denizlispor 20 14
Takımlar O P
1. Giresunspor 18 38
2. Samsunspor 18 36
3. İstanbulspor 17 34
4. Altay 18 32
5. Adana Demirspor 18 31
6. Ankara Keçiörengücü 18 31
7. Bursaspor 18 30
8. Tuzlaspor 18 30
9. Altınordu 17 28
10. Bandırmaspor 18 27
11. Adanaspor 17 21
12. Ümraniye 18 20
13. Boluspor 18 19
14. Akhisar Bld.Spor 18 16
15. Menemen Belediyespor 17 16
16. Balıkesirspor 18 16
17. Ankaraspor 18 10
18. Eskişehirspor 18 4
Takımlar O P
1. M. United 19 40
2. Man City 18 38
3. Leicester City 19 38
4. Liverpool 19 34
5. Tottenham 18 33
6. Everton 17 32
7. West Ham 19 32
8. Aston Villa 17 29
9. Chelsea 19 29
10. Southampton 18 29
11. Arsenal 19 27
12. Leeds United 18 23
13. Crystal Palace 19 23
14. Wolverhampton 19 22
15. Burnley 18 19
16. Newcastle 19 19
17. Brighton 19 17
18. Fulham 18 12
19. West Bromwich 19 11
20. Sheffield United 19 5
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 18 47
2. Real Madrid 19 40
3. Barcelona 19 37
4. Sevilla 19 36
5. Villarreal 20 34
6. Real Sociedad 20 31
7. Granada 20 28
8. Real Betis 20 27
9. Celta de Vigo 20 24
10. Cádiz 20 24
11. Levante 19 23
12. Getafe 18 23
13. Athletic Bilbao 18 21
14. Valencia 20 20
15. Eibar 20 20
16. Real Valladolid 20 20
17. Osasuna 20 19
18. Deportivo Alaves 20 18
19. Elche 18 17
20. Huesca 20 13