banner18

banner19

03.03.2020, 09:49

Veganlar İçin Demir

Bildiğiniz gibi uzun süredir hayvansal ürün tüketmiyorum ve köşemde de sıklıkla bu hususta sizi bilgilendirecek noktalara değinmeye çalışıyorum. Bu nedenle bugünkü yazımda da etten daha fazla demir içeren besinlerden bahsedeceğim. Ben her ne kadar etik nedenlerle hayvansal ürün tüketmesem de bunun sağlık açısından da büyük faydaları bulunuyor. Maalesef yediğiniz etlerin çoğu işlenmiş gıda ya da hayvanlara verilen ilaçlardan ötürü zehirlenmiş besinler. Bu da sağlığınıza uzun vadede ciddi sıkıntılar verebilmektedir. Bu yüzden bitkisel ağırlıklı beslenme sizi daha sağlıklı kılacaktır. Şimdi demir açısından etten daha zengin olan gıdalara bir bakalım:

Yeşil Mercimek
Bir fincan yeşil mercimekte 8 miligram demir bulunmaktadır. Mercimek aynı zamanda diyet lifi, potasyum ve protein açısından da zengin bir kaynaktır. Bu gıda çeşidi ile vegan burger, yeşil mercimek yemeği, vegan köfte, salata ya da harika bir çorba yapabilirsiniz. Yeşil mercimeğin kullanım alanı gerçekten çok zengin ve lezzet açısından da bana kalırsa bir numara.
Brokoli
Lezzet açısından her ne kadar kötü bir itibarı olsa da, bana kalırsa oldukça güzel bir sebze. Brokoli demir bakımından zengin olmasıyla birlikte vücutta demir emilimini arttıran C vitamini açısından da zengindir. Bu gıda ek olarak yüksek miktarda lif içermektedir ve antioksidan deposudur. Birçok rahatsızlık için de koruyucu etki gösterdiği uzmanlar tarafından kanıtlanmıştır.

Ispanak
Ispanak koyu yeşil sebzeler arasında en iyi demir kaynaklarından birisi olarak gösterilmektedir. 300 gram ıspanak yaklaşık olarak 12 miligram demir içermektedir. Bu sebzede ek olarak A, C, E ve K vitaminiyle beraber; kalsiyum, folik asit, potasyum ve magnezyum bulunmaktadır. Ispanak lif ve antioksidan özellikleri de barındırmaktadır. Ispanağı yemek olarak yapabileceğiniz gibi aynı zamanda haşlayarak limonlu ve zeytinyağlı bir salata olarak da tüketebilirsiniz.
Susam
Bir yemek kaşığı susam 2.2 miligram demir içermektedir. Susamı günlük olarak kullanmak da basit. Yapacağınız salatalara ve yemeklere bir miktar eklerseniz, demirden de faydalanmış olursunuz.
Kaju
Kaju, yüksek miktarda demir içermektedir. Bir avuç kajuda yaklaşık olarak 1.7 miligram demir bulunmaktadır. Bu besin vegan bireyler için aynı zamanda protein kaynağı olarak da kullanılmaktadır. Kajunun peyniri ve sütünü yapıyorum oldukça lezzetli oluyor. Tavsiye ederim.

Brüksel Lahanası
Brüksel lahanası da K,A ve C vitaminleri açısından zengindir. Bununla beraber içeriğinde demir, mangan, potasyum ve bakır mineralleri de yer almaktadır. Brüksel lahanası lif açısından da oldukça doyurucudur.
Nohut
Yarım su bardağı nohut içerisinde 4.2 miligram demir bulunmaktadır. Nohudu da çok çeşitli kullanabilirsiniz. Örneğin nohut yemeği, nohut salatası, nohut köftesi gibi klasiklerin yanı sıra humus ve falafel gibi yemekler de yapmanız mümkün.
Bitter Çikolata
Birçok faydası olan bitter çikolata aynı zamanda yüksek miktarda demir de içermektedir. 100 gram bitterde yaklaşık olarak 3.2 miligram kadar demir bulunmaktadır. Bununla beraber bitter çikolata anksiyetenin azalmasına, cilt ve diş sağlığına aynı zamanda mutluluk hormonunun artmasına da yardımcı olmaktadır.

Günün Vegan Tarifi
Gojili Kaju Peyniri
Malzemeler
100 gram suda bekletilmiş kaju
2 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Su
10-15 adet goji berry
Fesleğen
Çiğ kajularımızı kolayca parçalanması için 4 saat suda bekletiyoruz. Daha sonra süzerek blender içerisine limon suyu, fesleğen, su, tuz, karabiber ekliyoruz. Su oranı burada önemli. Örneğin ben 1 bardak kaju için 2 bardak su kullanıyorum. Daha sonra blenderımızı çalıştırıyoruz ve kajuları iyice püre haline gelene kadar çektiriyoruz. Peynirimiz hazır. Bunu bir kaba alıyoruz. Yine blender içerisine gojileri atıyoruz ve çok hafif parçalıyoruz. Bunu da peynirimiz ile karıştırıyoruz. Şimdiden afiyet olsun.
Yorumlar (0)
6
açık
Günün Anketi Tümü
Türkiye'de uygulanacak Çin menşeli Sinovac aşısını yaptırır mısınız?
Türkiye'de uygulanacak Çin menşeli Sinovac aşısını yaptırır mısınız?
Namaz Vakti 19 Ocak 2021
İmsak 06:53
Güneş 08:19
Öğle 13:27
İkindi 16:03
Akşam 18:25
Yatsı 19:46
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 18 38
2. Fenerbahçe 18 38
3. Gaziantep FK 18 34
4. Galatasaray 18 33
5. Hatayspor 18 31
6. Alanyaspor 18 30
7. Karagümrük 18 27
8. Trabzonspor 18 27
9. Antalyaspor 19 25
10. Malatyaspor 18 24
11. Sivasspor 18 23
12. Başakşehir 18 23
13. Konyaspor 18 22
14. Göztepe 18 22
15. Kasımpaşa 18 22
16. Rizespor 18 21
17. Gençlerbirliği 18 19
18. Kayserispor 18 16
19. Erzurumspor 19 16
20. Ankaragücü 18 15
21. Denizlispor 18 14
Takımlar O P
1. Giresunspor 17 35
2. İstanbulspor 17 34
3. Samsunspor 17 33
4. Altay 17 32
5. Adana Demirspor 17 31
6. Tuzlaspor 17 30
7. Ankara Keçiörengücü 17 28
8. Altınordu 17 28
9. Bursaspor 17 27
10. Bandırmaspor 17 24
11. Adanaspor 17 21
12. Ümraniye 17 20
13. Boluspor 17 19
14. Menemen Belediyespor 17 16
15. Balıkesirspor 17 16
16. Akhisar Bld.Spor 17 13
17. Ankaraspor 17 9
18. Eskişehirspor 17 3
Takımlar O P
1. M. United 18 37
2. Man City 17 35
3. Leicester City 18 35
4. Liverpool 18 34
5. Tottenham 18 33
6. Everton 17 32
7. Chelsea 18 29
8. Southampton 18 29
9. West Ham 18 29
10. Arsenal 19 27
11. Aston Villa 15 26
12. Leeds United 18 23
13. Crystal Palace 19 23
14. Wolverhampton 19 22
15. Newcastle 18 19
16. Brighton 19 17
17. Burnley 17 16
18. Fulham 17 12
19. West Bromwich 18 11
20. Sheffield United 19 5
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 16 41
2. Real Madrid 18 37
3. Barcelona 18 34
4. Villarreal 18 32
5. Real Sociedad 19 30
6. Sevilla 17 30
7. Granada 18 27
8. Celta de Vigo 18 23
9. Cádiz 18 23
10. Real Betis 18 23
11. Levante 17 21
12. Athletic Bilbao 18 21
13. Getafe 17 20
14. Valencia 18 19
15. Eibar 18 19
16. Deportivo Alaves 18 18
17. Real Valladolid 18 18
18. Elche 16 16
19. Osasuna 18 15
20. Huesca 18 12