13.12.2015, 10:07

Vegan Seçenekler-3

Bugünkü yazımda hayvansal ürünler olan yoğurt ve yumurta yerine neleri tercih edebileceğimizi anlatacağım. Ama bu konuya başlamadan önce kısa bir şekilde etik veganizmi de sizlere anlatmak istiyorum.

Vegan, bildiğiniz gibi hayvanların her türlü sömürüsüne karşı duran, türcülüğü kesinlikle kabul etmeyen ve hiçbir şekilde hayvansal ürün kullanmayan insanlara verilen isimdir. Etik veganizm dediğimiz zaman ise, konuyu salt sağlıklı beslenmeye indirgeyenlere bir cevap vermiş oluyoruz. Bence zaten ‘vegan’ kelimesinin tanımında, etik bir ifade var. Ama günümüzde maalesef sırf sağlık için hayvansal ürünler tüketmeyen insanlar da kendilerini vegan olarak nitelendiriyor. Bu sebeple de etik veganizm kavramını açıklamak durumunda kalıyoruz. Etik veganizmde şart olan, var olan koşulların yarattığı, hayvanlara zulüm edilmesi olgusuna karşı durmaktır. Etik veganizmi benimseyenler, ‘hayvanlara adalet sağlamak için veganım’ der. ‘Çevremizde yaşayan diğer insanların da bizim kadar acı çektiğini bildiğimiz ve rahatça empati kurabildiğimiz bir ortamda neden hayvanların da bu acıyı çekebileceğini kabullenmiyoruz?’ sorusundan yola çıkarak kendini sorgulamaya başlayan bireyler, vicdanlarının sesini dinleyerek bu zulme alet olmaktan vazgeçip, etik veganlığın yoluna girmektedir. Önce hayvanlar demeyen kişi de ‘vegan’ değildir. Çünkü veganlık sisteme karşı durması sebebiyle aynı zamanda politik bir duruştur. Bu yüzden veganlığı ‘beslenme biçimi’ olarak görmek oldukça yanlıştır…

Geçen hafta kaldığımız yerden devam edelim.

Vegan yoğurt nasıl yapılır?

Bunun için geçtiğimiz hafta verdiğim badem sütü tarifini kullanacağız. Hazırladığımız 300 ml. badem sütüne bir avuç nohut koyduktan sonra, iyice sararak bir gece bekletiyoruz. Ertesi gün nohutları süzerek, sütümüzü buzdolabında bir gün tutuyoruz. Daha sonra sütü tülbentten geçirerek suyunu süzüp, mayamızı elde ediyoruz. Bu mayayla, mayaladığımız her yoğurt gittikçe katılaşacak ve daha güzel bir kıvam elde edeceğiz. Şimdi gelelim yoğurt yapımına, 1 litre badem sütünü kaynatıyoruz daha sonra mayamızı süte karıştırıyoruz. Karışımımıza 1 tutam tuz ekleyip iyice sararak sıcak bir ortamda 1 gün bekletiyoruz. Daha sonra hazırladığımız karışımı kontrol ediyoruz eğer yoğurt kıvamına ulaşmamışsa 1 gün daha bekletebiliriz. Kıvama ulaştığında ise yoğurduğumuz hazır demektir. (Bu tarifi soya sütü ile de deneyebilirsiniz.)

Kek, kurabiye gibi tariflerde yumurta yerine ne kullanabiliriz?

Vegan kek tariflerinde yumurta yerine kullanabileceğimiz birçok alternatif var. Bu seçenekler ise şu şekilde:

-Kabartma tozu+su+sıvı yağ

-Muz (püre kıvamına getirilmiş olmalı)

-1 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumunu kıvamlanana kadar 3 çorba kaşığı su ile karıştırın

-Yumuşak tofu

-Balkabağı püresi

-Patates püresi

-Avokado püresi

-Islatılmış galeta unu ya da yulaf ezmesi

Vicdanlı ve sağlıklı kalın…

 

Yorumlar (0)
hafif yağmur
Günün Anketi Tümü
Türkiye'de uygulanacak Çin menşeli Sinovac aşısını yaptırır mısınız?
Türkiye'de uygulanacak Çin menşeli Sinovac aşısını yaptırır mısınız?
Namaz Vakti 27 Ocak 2021
İmsak 06:49
Güneş 08:14
Öğle 13:29
İkindi 16:11
Akşam 18:34
Yatsı 19:54
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 20 44
2. Fenerbahçe 20 42
3. Galatasaray 20 39
4. Gaziantep FK 20 35
5. Alanyaspor 20 34
6. Trabzonspor 20 33
7. Hatayspor 20 32
8. Karagümrük 20 30
9. Malatyaspor 20 27
10. Antalyaspor 20 26
11. Göztepe 20 25
12. Kasımpaşa 20 25
13. Rizespor 20 25
14. Sivasspor 20 24
15. Başakşehir 20 24
16. Konyaspor 20 23
17. Kayserispor 20 19
18. Gençlerbirliği 20 19
19. Ankaragücü 20 18
20. Erzurumspor 20 17
21. Denizlispor 20 14
Takımlar O P
1. Giresunspor 18 38
2. İstanbulspor 18 37
3. Samsunspor 18 36
4. Altay 18 32
5. Adana Demirspor 18 31
6. Ankara Keçiörengücü 18 31
7. Bursaspor 18 30
8. Tuzlaspor 18 30
9. Altınordu 18 28
10. Bandırmaspor 18 27
11. Adanaspor 18 21
12. Ümraniye 18 20
13. Boluspor 18 19
14. Menemen Belediyespor 18 19
15. Akhisar Bld.Spor 18 16
16. Balıkesirspor 18 16
17. Ankaraspor 18 10
18. Eskişehirspor 18 4
Takımlar O P
1. Man City 19 41
2. M. United 19 40
3. Leicester City 19 38
4. West Ham 20 35
5. Liverpool 19 34
6. Tottenham 18 33
7. Everton 17 32
8. Arsenal 20 30
9. Aston Villa 17 29
10. Chelsea 19 29
11. Southampton 19 29
12. Leeds United 19 26
13. Crystal Palace 20 23
14. Wolverhampton 19 22
15. Burnley 18 19
16. Newcastle 20 19
17. Brighton 19 17
18. Fulham 18 12
19. West Bromwich 20 11
20. Sheffield United 19 5
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 18 47
2. Real Madrid 19 40
3. Barcelona 19 37
4. Sevilla 19 36
5. Villarreal 20 34
6. Real Sociedad 20 31
7. Granada 20 28
8. Real Betis 20 27
9. Athletic Bilbao 19 24
10. Celta de Vigo 20 24
11. Cádiz 20 24
12. Levante 19 23
13. Getafe 19 23
14. Valencia 20 20
15. Eibar 20 20
16. Real Valladolid 20 20
17. Osasuna 20 19
18. Deportivo Alaves 20 18
19. Elche 18 17
20. Huesca 20 13