Karnabaharın faydaları nelerdir? Karnabahar hangi hastalığa iyi gelir?

İnsan sağlığına faydaları saymakla bitmeyen ve bir çok lezzetli tarifi bulunan karnabaharın faydalarını sizler için araştırdık. Peki karnabaharın faydaları nelerdir? İşte detaylar...

Karnabaharın faydaları nelerdir?

Karnabahar, turpgiller ailesine ait bir sebzedir. Brokoli ile sıklıkla karıştırılır, ancak karnabahar genellikle beyaz renkte olup brokoliden farklıdır. Bazı türleri mor veya yeşil renkte olabilir. Kalın dallı çiçekli bir yapıya sahiptir ve çiçeklerin dışında birkaç parça yaprak bulunur. Karnabaharın farklı renk ve çeşitlerine rağmen, hepsinin benzer bir tadı vardır; hafif ve tatlı bir lezzeti vardır. Karnabaharın kökenleri, Akdeniz bölgesine dayanmaktadır ve 15. yüzyılda çeşitli ticaret yollarıyla Avrupa'ya yayıldığı bilinmektedir.

Beslenme biliminin gelişimi, farklı beslenme tarzlarının ortaya çıkmasına olanak sağlamıştır, bu da çeşitli insanlara uygun beslenme yöntemlerinin gelişmesine yol açmıştır. Glutensiz, düşük karbonhidratlı veya ketojenik beslenme gibi çeşitli beslenme tarzları bu kategoride yer alır. Karnabahar, bu beslenme tarzlarının birçoğuna uygun bir sebze olması nedeniyle, tariflerde kullanımı giderek popüler hale gelmiştir. Farklı pişirme yöntemleri ve çeşitli soslarla birleştirilerek oldukça lezzetli yemekler elde edilebilir.

Karnabaharın besin değerleri

Aşağıdaki tabloda, bir porsiyon (100 g) karnabaharın besin değerleri ve günlük alınması gereken değerlerin ne kadarını karşıladığına dair bilgiler bulunmaktadır. Hem çiğ hem de pişmiş karnabahar için geçerlidir.

25 kalori

0 g yağ

5 g CHO (Karbonhidrat)

2 g diyet lifi

2 g şeker

2 gram protein

30 mg Sodyum (Na)

C vitamini miktarının %54’ünü

K vitamini miktarının ’ünü

Kalsiyum ihtiyacının %2’sini

Demir ihtiyacının %2’sini

Magnezyum ihtiyacının %3’ünü

Potasyum ihtiyacının %7’sini

Fosfor ihtiyacının %4’ünü

Kolin ihtiyacının %8’ini

Manganez ihtiyacının %9’unu karşılar.

Karnabahar, sağlıklı bir diyet lifi kaynağı olması nedeniyle sindirimin yavaşlamasına katkı sağlar. Bu durum, tokluk hissini artırarak daha iyi bir iştah kontrolü sağlayabilir. Sindirimin yavaşlaması aynı zamanda kan şekerinin daha dengeli bir şekilde yükselmesine yardımcı olur. Karnabaharın içerdiği diyet lifi, sindirim sisteminin sağlıklı hareketlerini teşvik ederek bağırsak sağlığının korunmasında önemli bir rol oynar. Karnabahar tüketimiyle birlikte diyet lifi alımının artması, kan kolesterol düzeylerinin düzenlenmesine ve kalp sağlığının korunmasına yardımcı olabilir.

Karnabaharın içerdiği izotiyosiyanatlar, hücre ölümü mekanizmasının düzenlenmesine katkı sağlayarak ve karsinojenik bileşiklerin vücuttan uzaklaştırılmasına yardımcı olarak kansere karşı koruyucu bir rol oynar. Ayrıca, içerdiği antioksidanların antibakteriyel ve antiviral özellikleri de bulunmaktadır. Bu özellikler, vücudu enfeksiyonlara ve zararlı mikroorganizmalara karşı koruyabilir.

Karnabaharın yaklaşık %90'ı sudan oluşmaktadır. Bu özelliği sayesinde, karnabahar tüketimi, vücuda su sağlayarak besin kaynaklı sıvı alımını artırır. Ayrıca, düşük enerji yoğunluğu nedeniyle zayıflama diyetlerinde faydalı olabilir.

Karnabahar, kalp sağlığını desteklemenin yanı sıra bağırsak sağlığına da katkıda bulunan bir sebzedir. Ayrıca, vücutta biriken ve hücreler üzerinde stres oluşturan toksinlerin atılması için gereken antioksidan bileşikleri içerir.