Ramazan'ın meşhur tatlısı: Güllaç

Ramazana özel sevilen Güllaç tatlısı nedir? Hangi yöreye aittir? Evde nasıl yapılır? Sizler için derledik...

Güllü aş kelimesinin zaman içinde güllaça dönüşmesiyle ismi şimdiki halini alan tatlı, içinde gül suyunun bulunmasından ötürü bu isme sahiptir. Sütlü bir tatlı olan güllaç, Ramazan aylarıyla özdeşleşmiştir. 

Güllaç, içerisinde bolca bulunan protein, B ve E vitaminleri sebebiyle bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, oruçtan ötürü aç kalan vücutta düşen kan şekerinin normal seviyesine gelmesine yardımcı olur. 

GÜLLAÇ HANGİ YÖREYE AİTTİR? 
Güllaç 1400'lü yıllardan beri Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir ve Osmanlı sarayına girişinin 1489 yılında gerçekleştiği bilinmektedir. Kastamonu'da güllaç baklavası olarak da sunulan güllaçın ilk yapıldığı yer Kastamonu olarak kabul edilir. 

EVDE GÜLLAÇ NASIL YAPILIR? 
Süt ve şeker karıştırılıp kaynatılır. 
Ilındıktan sonra karışıma gül suyu ilave edilir. 
Güllaç yaprakları küçük parçalar haline getirilir. 
Derin bir kabın yüzeyine yapraklar serilir ve üzerine sütlü karışım dökerek yapraklar ıslatılır. 
Güllaç yaprakları bitene kadar devam edilir. 
Yaprakların tamamı ıslatıldıktan sonra oda sıcaklığında 10 dakika kadar bekletilir. 
Dilimlenen tatlının üzerine isteğe göre ceviz, nar, toz fıstık eklenir ve buzdolabında bir süre dinlendirilir. HABER MERKEZİ