Pastanelerin gözdesi Sakallı poğaça nasıl yapılır?

Mutfağınızda kolaylıkla hazırlayabileceğiniz pratik bir lezzet arıyorsanız, sakallı poğaça tarifine mutlaka göz atmalısınız. Renkli dış yüzeyi ve yumuşacık içiyle bu poğaçalar, hem göze hem de damağa hitap eden alternatif bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor.

Sakallı Poğaça Malzemeleri

• Aldığı kadar un (yaklaşık 6,5 su bardağı)
• 2 adet yumurta (beyazı hamura)
• 1 su bardağı süt (ılık olacak)
• 1 yaş maya (42 gram)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi:

• 1 tane yuvarlak beyaz peynir
• 1 paket krem peynir
• Maydanoz

Sakallı Poğaça Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yoğurma kabına; yaş maya, toz şeker, ılık su ve ılık sütü ekliyoruz. Tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Ardından kabın üzerini streç filmle kapatarak ortalama 5 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
• Dinlendirdikten sonra, sıvı yağı, yumurta aklarını ve tuzu bu kabın içerisine ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur elde ediyoruz. Hazırladığımız hamurun üzerini streç filmle örtüp, 30 dakika boyunca sıcak bir ortamda mayalanması için bekletiyoruz.
• Hamur mayalandıktan sonra tekrar yoğurarak havasını çıkarıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlıyoruz ve tepsiye aralıklarla diziyoruz. Üzerlerine temiz bir bez serip, 15-20 dakika kadar tepsi mayasının gelmesini bekliyoruz.
• Ardından, poğaçaların her yerine gelecek şekilde yumurta sarısı sürüyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üstleri kızarana dek, yaklaşık 30 dakika boyunca kontrol edecek pişiriyoruz.
• Bu sırada iç harcı hazırlamaya başlayabiliriz. Krem peynir ve beyaz peyniri bir kapta ezerek güzelce karıştırıyoruz. Maydanozları ince ince kıyıyoruz.
• Poğaçalar fırından çıkıp soğuduktan sonra, ortalarını bıçakla yarıya kadar kesip hazırladığımız peynirli iç harcı sürüyoruz. Biraz da dışına sürdükten sonra peynirli kısımları kıyılmış maydanoza buluyoruz. Böylece poğaçalarımız servise hazır hale geliyor. Afiyet olsun!