Meyhane pilavı nasıl yapılır? Meyhane pilavı hangi yörenin yemeği? İşte bu muhteşem lezzetin sırrı!

Türk mutfağının çok beğenilen lezzetleri arasında yer alan meyhane pilavının yapımı kolay olduğu kadar lezzeti de o kadar büyüleyici. Sizler için meyhane pilavı nasıl yapılır? Meyhane pilavı özelliği nedir? gibi sorularınızın cevaplarını araştırdık. Tüm püf noktaları ile meyhane pilavı tarifi…

MEYHANE PİLAVI TARİFİ

Malzemeler:
  
•    1,5 su bardağı pilavlık bulgur
•    1 adet kuru soğan
•    2 adet domates
•    3 adet yeşil biber
•    2 adet kapya biber
•    2 diş sarımsak
•    2 yemek kaşığı tereyağı
•    2 yemek kaşığı zeytinyağı
•    1 yemek kaşığı domates salçası
•    Yarım yemek kaşığı biber salçası
•    1 çay kaşığı tuz
•    1 çay kaşığı karabiber
•    3 su bardağı sıcak su

Yapılışı;

 
Öncelikle yıkadığınız ve soyduğunuz soğan, sarımsak, domates ve biberi yemeklik doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını tavada ısıtın ardından önce soğanları sonra biberleri atıp kavurun. Kıvama geldikten sonra sarımsak, domates ve domates salçasını ekleyin. Bir süre harmanlar biçimde karıştırdıktan sonra bulguru ve suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi (isteğe bağlı baharatlar değişebilir) ekleyip karıştırın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve kapağı kapalı halde 15 dakika kısık ateşte pişirin. Bulgurlar suyunu çekip yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatın ve 10 kadar dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun.
Püf noktalar;
•    Pilavdaki kırmızı rengi almak için Antep salçası kullanılabilir. 
•    Tereyağı pilavınıza eşsiz bir tat verecektir.
•    Bulgur olarak tercihleri ise genelde iri pilavlık köy bulguru.
•    En önemli püf noktalarından biri ise pilavı çok kısık ateşte karıştırmadan pişirmek.

MEYHANE PİLAVI HANGİ YÖRENİN?

Meyhane pilavı, Türkiye’de bazı meyhanelerde içki ve mezelerden sonra getirilen taze pişirilip sunulan bulgur pilavıdır. Bu özelliği ile tanınan meyhane pilavı Gaziantep mutfağının lezzeti olarak bilinir. Zamanla yemeklerin yanına yapılan bu meyhane pilavı, bulgur pilavı olarak anılmaya başlanmıştır. Günümüzde mutfağımızın vazgeçilmez bir tadı olmuştur.