Masterchef yağlama tarifi: Yağlama nasıl yapılır?

MasterChef Türkiye yarışmasında yarışmacılar bugün kaptanlık oyunu için Yağlama yaptılar. Yarışmayı takip eden izleyiciler, yağlamanın nasıl yapıldığını ve hangi malzemelerin kullanıldığını merak ederek "Yağlama nasıl yapılır, malzemeler nelerdir?" gibi sorularına arama motorlarında yanıt aramaya başladı. İşte Masterchef yağlama tarifi

Masterchef Yağlama tarifi

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

İç harcı için;

• 500 gr. kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı pul biber

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

YAĞLAMA NASIL YAPILIR?

Yağlama için öncelikle hamuru hazırlamakla başlanmalı. Yoğurma kabına un, maya, tuz ve şekeri koyarak güzelce karıştırın. Ardından süt, su ve sıvı yağı ekleyip, hamur yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru streç filmle kapatın ve temiz bir bez örterek yaklaşık 40 dakika mayalanması için dinlendirin.

Hamuru dinlenmeye bırakmanın ardından kıymalı harcı hazırlamak için kıymayı yapışmaz bir tavaya alın ve kavurmaya başlayın. Kıymanın rengi değişip suyunu çekene kadar iyice karıştırın. Ardından zeytinyağı ve tereyağını ekleyip, tereyağı tamamen eriyene kadar kavurmaya devam edin. Sonrasında doğranmış soğan, sarımsak, kırmızı ve yeşil biberi ekleyip, tüm malzemeler iyice kavrulana kadar pişirin. Salça, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu da ekleyip karıştırın. Kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri de tavaya ekleyip biraz daha karıştırın. Son olarak sıcak suyu ilave edin ve kıyma suyunu çekene kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.

Mayalanan hamuru tezgaha alarak kenarlarından içe doğru katlayıp havasını çıkarın. Hamuru 12 eşit parçaya bölün ve her parçayı yuvarlayarak beze haline getirin. Bezelerin üzerini kurumasını önlemek için streç filmle örtün. Un serptiğiniz tezgah üzerinde her bezeyi, yaklaşık bir servis tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurların fazla ununu hafifçe sallayarak temizleyin. Isıttığınız yapışmaz tavada, hamurları sık sık çevirerek pişirin.

Pişen lavaşı geniş bir tabağa alın ve üzerine kıymalı harçtan bir kaşık yardımıyla her yerine eşit şekilde yayarak kat kat dizin. Lavaşların arasına kıymalı harcı ekleyerek üst üste yerleştirin. Tüm lavaşlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. En son, yağlamanızın üzerine sarımsaklı veya sade yoğurdu çırpıp gezdirin. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!