Masterchef künefe tarifi: Hatay usulü künefe nasıl yapılır?

MasterChef yarışmasında tarifler üzerinden süren rekabet tüm hızıyla devam ederken izleyiciler de hazırlanan yemeklerin tariflerini merakla araştırmaya başlıyor. 1 Ekim akşamı yayınlanan bölümde yarışmacılardan künefe hazırlamaları istendi. İzleyiciler, künefenin nasıl hazırlandığını öğrenmek için araştırmalara başladı. Peki, künefe nasıl yapılır? İşte Masterchef künefe tarifi haberimizde…

Künefe malzemeleri

• 150 gr tuzsuz künefe peyniri
• 250 gram tel kadayıf
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pekmez

Şerbeti için:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu

Üzeri için;

• Toz Antep fıstığı
• Süt kaymağı veya dondurma (isteğe bağlı)

Künefe Nasıl Yapılır?

Öncelikle, künefenin şerbeti hazırlamakla başlayın. Bir tencereye su ve şeker ekleyin ve kaynatmaya bırakın. Şerbet kaynamaya başladığında, 1 çay kaşığı limon suyu ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakın.

Künefe kısmına gelindiğinde tereyağını kısık ateşte eritmeye başlayın. Eriyen tereyağını bir kenara alarak dinlenmeye bırakın. Donduğunda tereyağının altında su kalacaktır, bu suyu kullanmayın. Hafif donmuş tereyağına 1 çay kaşığı pekmez ekleyin ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.

Ancak künefe tepsiniz yoksa, alüminyum ya da teflon bir tava kullanarak, altını bu pekmezli yağ karışımı ile iyice yağlayın. Kadayıflar tel tel ayrılarak tiftikleyin. Ardından, bıçakla 1 cm kalınlığında kesilip iki parçaya ayırın. Kadayıfın bir parçası yağlanmış tepsinin dibine, aralarda boşluk kalmayacak şekilde serin. Rendelenmiş peynirler bu kadayıfın üzerine eşit şekilde yayın. Diğer kadayıf parçasını ise peynirlerin üzerine kapatacak şekilde yerleştirin.

Kenarlarda düzeltmeler yapıldıktan sonra, başka bir tepsi veya el ile üzerine bastırılarak sıkıştırın. İyice bastırarak arasında boşluk kalmamasına özen gösterin. Ocağın en kısık ateşinde tepsi çevrilerek pişirin. Alt kısmının tamamen kızardığından emin olduktan sonra, tepsi bir tabağın veya başka bir tepsinin üzerine ters çevrilir ve diğer tarafı pişmesi için ikinci tepsinin içi de yağlanır. Kızaran yüzey üstte kalacak şekilde künefe tepsiye yerleştirilir ve altı da kızartılır; böylece her iki tarafı da güzelce kızarmış olur.

Son olarak, şerbeti kenarından başlayarak dökün ve isteğe bağlı olarak Antep fıstığı ya da süt kaymağı ile servis edin. Afiyet olsun!