MasterChef esnaf lokantası yemekleri: Esnaf lokantası yemekleri nasıl yapılır?

MasterChef Türkiye, yeni hafta ve yeni takımlarla hız kesmeden devam ediyor. Kırmızı ve mavi takım kadrolarının tekrardan belirlenmesinin ardından haftanın ilk takım ve dokunulmazlık oyunu bu akşam oynanacak. Takımlar bugün en lezzetli esnaf lokantası yemeklerini yapmaya çalışacak. Mavi ve kırmızı takımın yapacağı esnaf lokantası yemeklerinin içerisinde; mercimek çorbası, taze fasulye, püre ve kuzu kapama, işkembe, nohut, iç pilav, kalburabastı, biber dolması ve kadın budu köfte yer alıyor. Bizde sizler için bu yemeklerin en lezzetli tariflerini bir araya getirdik. İşte MasterChef esnaf lokantası yemekleri…

ESNAF LOKANTASI YEMEKLERİ

1. Mercimek Çorbası

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet soğan

1 adet havuç

1 adet patates

1 yemek kaşığı un

6 su bardağı su veya tavuk suyu

Tuz, karabiber

2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Soğan, patates ve havucu doğrayın. Bir tencerede tereyağını eritip un ekleyin ve kavurun.

Doğranmış sebzeleri ve mercimeği tencereye ekleyip birkaç dakika kavurun.

Suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Mercimekler ve sebzeler iyice pişene kadar kaynatın.

Çorbayı blenderdan geçirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatıp servis edin.

2. Taze Fasulye

Malzemeler:

500 gr taze fasulye

2 adet domates

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

Zeytinyağı

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Fasulyeleri temizleyip doğrayın. Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.

Sarımsakları ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.

Fasulyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Küp doğranmış domatesleri ve 1 bardak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin.

Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.

3. Püre

Malzemeler:

4 adet patates

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Patatesleri haşlayın ve soyun.

Sıcakken ezip içine tereyağını ve sütü ekleyin.

Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp servis edin.

4. Kuzu Kapama

Malzemeler:

1 kg kuzu eti

1 adet soğan

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı su

Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:

Kuzu etini tencereye alın, zeytinyağında hafifçe mühürleyin.

Soğan ve sarımsakları doğrayıp ekleyin.

Baharatları ve suyu ekleyip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.

5. İşkembe Çorbası

Malzemeler:

500 gr temizlenmiş işkembe

5 su bardağı su

3 diş sarımsak

1/2 su bardağı sirke

Tuz, karabiber

2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

İşkembeyi doğrayın ve su ile birlikte haşlayın.

Tereyağı ile sarımsağı kavurup işkembeye ekleyin.

Sirke, tuz ve karabiber ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

6. Nohut Yemeği

Malzemeler:

2 su bardağı nohut

1 adet soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

6 su bardağı su

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Nohutları bir gece önceden ıslatın.

Soğanı kavurun, salçayı ekleyip birkaç dakika pişirin.

Nohutları ekleyip suyu ilave edin. Kısık ateşte nohutlar yumuşayana kadar pişirin.

7. İç Pilav

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç

1 adet soğan

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı kuş üzümü

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar

Yapılışı:

Pirinci ıslatıp süzün. Tereyağında soğan ve fıstıkları kavurun.

Pirinci ekleyip kavurun, ardından kuş üzümünü ve baharatları ekleyin.

3 su bardağı su ekleyip kısık ateşte pilavı pişirin.

8. Kalburabastı

Malzemeler:

2 su bardağı un

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı tereyağı

1/2 su bardağı irmik

1/2 su bardağı ceviz içi

Şerbeti için: 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun, cevizli küçük hamurlar yapıp kalbur üzerine bastırarak şekil verin.

180°C'de altın rengini alana kadar pişirin.

Şerbeti hazırlayın ve sıcak tatlıya dökün.

9. Biber Dolması

Malzemeler:

10 adet dolmalık biber

1 su bardağı pirinç

1 adet soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber, nane

Yapılışı:

Soğanı kavurup pirinci ekleyin, salça ve baharatları ekleyin.

Pirinç harcını biberlerin içine doldurun.

Tencereye dizip su ekleyerek kısık ateşte pişirin.

10. Kadınbudu Köfte

Malzemeler:

500 gr kıyma

1 adet soğan

1 su bardağı haşlanmış pirinç

2 yumurta

Tuz, karabiber

1 su bardağı un

Yapılışı:

Kıymanın yarısını kavurun, diğer yarısını çiğ bırakın.

Kıyma, pirinç, yumurta, baharatları karıştırın.

Harçtan köfteler yapın, una bulayıp kızartın.

Afiyet olsun!