Gelinim Mutfakta’da günün tarifi islim kebabı: İslim kebabı nasıl yapılır?

Gündüz kuşağının popüler programı Gelinim Mutfakta’da bugün gelinler, islim kebabını en iyi şekilde hazırlayıp kayınvalidelere sunarak birinciliği kazanmak için kıyasıya yarışacak. Gün sonunda en yüksek puanı alan gelin, hem birincilik unvanını hem de çeyrek altını kazanacak. Peki, islim kebabı nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte tüm detaylarıyla islim kebabı tarifi…

İSLİM KEBABI TARİFİ

Malzemeler

500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)

1 adet soğan (rendenmiş)

1 dilim bayat ekmek (ufalanmış)

1 yumurta

1/2 çay bardağı galeta unu

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

1/4 çay bardağı kıyılmış maydanoz

2 adet patlıcan (dilimlenmiş ve kızartılmış)

2 adet kabak (dilimlenmiş ve kızartılmış)

1/2 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Sos İçin:

2 adet domates (rendelenmiş)

1 yemek kaşığı biber salçası

2 diş sarımsak (ezilmiş)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı su

Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

Kıyma, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve kıyılmış maydanozu bir kapta iyice yoğurun.

Harcı 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.

Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın veya köfte şeklinde yapın.

Şekil verdiğiniz köfteleri ızgara veya tavada pişirin. (Her iki tarafını da iyice kızartın.)

Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve bir-iki dakika kavurun.

Rendelenmiş domatesleri ve biber salçasını ekleyin, karıştırın.

Su ekleyip sosun kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Patlıcan ve kabak dilimlerini sıvı yağda kızartın. Kızaran sebzeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Fırın kabınızı yağlayın ve tabanına patlıcan dilimlerini yerleştirin.

Üzerine köfteleri dizin.

Kızartılmış kabak dilimlerini köftelerin üzerine yerleştirin.

Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve en son rendelenmiş kaşar peynirini serpin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Fırından çıkan islim kebabını birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!