18. gün iftar menüsü – Ramazan Ayı İftar Menüleri 2024

Ramazan iftar menüsü için yemek tarifleri araştırmaları başladı. 28 Mart 2024 Perşembe günü orucun onsekizinci gününde çeşit çeşit tarifler iftar sofralarında yerini alacak. Bugün iftara ne pişirsem diye düşünenler için, çorbadan salataya, ana yemekten tatlıya kolay ve pratik yemek tarifi önerilerini derledik. İşte Ramazan iftar menüsü arayanlar için, 18. gün iftar menüsü...

Terbiyeli Sebzeli Tavuk Çorbası

Malzemeler:

2 tavuk budu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 litre kaynamış su

Tuz, tane karabiber ve defne yaprağı

Yarım çay bardağından az zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı

1 orta boy havuç

çeyrek kereviz kökü

1 orta boy patates

1 çeyrek pırasa

1 yemek kaşığı un

Haşlamış tavuksuyu ve su (isteğe göre)

Tuz, karabiber, tavuk bulyon

Dereotu, maydanoz

Terbiyesi için:

1 bütün yumurta

Yarım limon suyu

Yarım çay bardağı soğuk su

1 yemek kaşığı un

Yapılışı:

İlk olarak, tavuk butlarını zeytinyağında 5 dakika boyunca hafifçe kızartın, bu işlem lezzetin geçmesini sağlayacaktır. Ardından, hafifçe kızaran tavukların üzerine kaynamış su dökün. Tuz, tane veya kırık karabiber ve defne yaprağını suya ilave edin ve tavuklar pişene kadar kapağı hafifçe kapalı olarak haşlayın.

Sebzeleri küp şeklinde doğrayın veya isterseniz rendeleyin, pırasayı ise ince doğrayın. Haşlanan tavukları soğumaya alın ve haşlama suyunu bir kaba süzün. Soğuyan tavukları elinizle kemiklerinden ayırıp tiftikleyin.

Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısınmış hale getirin ve doğradığınız sebzeleri kavurun. Kavurulan sebzelerin üzerine kenara ayırdığınız haşlanmış tavuk suyunu dökün ve orta ateşte pişirmeye bırakın.

Sebzeler pişmeye yaklaştığında tavukları, baharatları ve bulyonu ilave edin ve 5 dakika daha pişirin. Terbiye için, bir yumurtaya yarım limon suyu sıkarak hızlıca çırpın, içine yarım çay bardağı su ve 1 yemek kaşığı un ilave edip karıştırın.

Terbiyenin içine çorbadan 2 kepçe dökün, karıştırın ve ardından çorbaya ekleyin, bu şekilde çorba kıvam alacaktır. En son olarak, çorbaya dereotu ve maydanoz ekleyin ve servis edin.

Avcı Kebabı Tarifi

Köftesi için:

400 gr kıyma

1 çay bardağı galeta unu

1 adet kuru soğan

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Diğer malzemeler:

3 adet patates

3 adet havuç

3 adet çarliston biber

6 adet mantar

1 çay bardağı haşlanmış bezelye

Sosu için:

10 adet arpacık soğan

2 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Yapılışı:

Avcı kebabının köftesi için karıştırma kabına kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, kimyon ve karabiberi alın. Malzemeler birbiriyle özleşene kadar elimle yoğurun.

Hazır olan harçtan parçalar alarak elimle yuvarlayarak şekil verin.

Patates ve havuçları kabuklarını soyduktan sonra patatesleri küp küp, havuçları daire şeklinde doğrayın. Havuçları çok kalın doğramamaya özen gösterin. Biber ve mantarları da iri olmayacak şekilde doğrayın.

Sebzeleri sıvı yağda hafifçe kızartın. Köfteleri de çevirerek her tarafını kızarttıktan sonra sos için tavaya arpacık soğanları ve kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri alın. Salçayı ekleyerek kavurun.

Suyu ve baharatları da ekleyerek domatesler yumuşayana kadar pişirin.

Fırın kabına kızarttığınız patatesleri, havuçları, biberleri, mantarları, bezelyeleri ve köfteleri yerleştirin. Üzerlerine domates sosunu gezdirin ve yemeği önceden ısıtılmış 180 °C fırında, alt üst fansız ayarda 40 dakika pişirin.

Mısırlı Pilav Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım kaşık tereyağı

1 su bardağı konserve mısır tanesi

3 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı tuz

Pirinçleri bekletmek için:

Ilık su

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Pirinci bir kaseye alın ve tuzlu ılık suyla hafifçe ıslatın. Nişastasından arınması için 15-20 dakika bekletin.

Pilav tencerinize tereyağı ve sıvı yağı alın, tereyağının erimesini bekleyin. Tereyağı eriyince ısladığınız pirinci süzerek yıkayın ve suyunu iyice sızdırın. Pirinci tencereye alıp karıştırarak güzelce kavurun.

Ardından mısırı ilave edin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Sıcak su ve tuzu ekleyip karıştırın, tencerenin kapağını kapatın. İki su bardağı pirince üç bardak su yeterli olacaktır. Ancak, kullanacağınız pirince göre su miktarı değişebilir, suyu pirince göre ayarlayın.

Pilav kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu iyice çekince ocağın altını kapatın. Üzerine kağıt havlu örterek 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.

Pancar Salatası Tarifi

Malzemeler:

4 -5 adet pancar

1 tane havuç

1 küçük demet maydanoz

4-5 adet salatalık turşusu

Zeytinyağı

Limon

Tuz

Yapılışı:

Pancarları güzelce yıkayın, kabuklarını soyun ve rendeleyin. Havucu rendeleyin, maydanozu ince doğrayın, turşuyu küp şeklinde doğrayın. Ardından yağ, limon ve tuz ekleyerek iyice karıştırın. Malzemeleri ezmeden, ancak homojen bir şekilde birbirine yedirerek karıştırın. Hazır olan salatayı servis yapmaya hazır hale getirin.

Kaşık Pastası Tarifi

Malzemeler:

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı un

Yarım su bardağı nişasta

1 adet yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 paket sade kremşanti ya da 200 ml sıvı krema

1 paket tuzsuz etimek

1.5 su bardağı süt

1 paket hazır çikolatalı sos

1 tatlı kaşığı tereyağı

40 gram sütlü ya da bitter çikolata

3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

Tereyağı ve kremşanti haricindeki diğer malzemeleri bir tencereye alın ve çırpma teli ile iyice karıştırarak eritin. Ocağa alıp orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.

Karışım kaynadıktan sonra uygun bir kaseye dökerek ılınması için bekletin. Ardından 1 paket toz kremşanti veya 200 ml sıvı krema ekleyin ve mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Etimekleri her biri 4-5 parçaya bölünerek muhallebinin içerisine ekleyin ve karıştırın. Ardından borcam tepsiye veya porsiyonluk kaselere pay ederek üzerlerine soğumuş olan çikolatalı sosu gezdirin ve kakaoyu serpin.

Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirerek servis edebilirsiniz.