1 Mekan 1 Yemekte bugün sizler için Pasaport un güzide mekanlarından olan Çeşn-i Restorana konuk olduk.
Haber Giriş Tarihi: 14.03.2015 08:28
Haber Güncellenme Tarihi:
Kaynak: Haber Merkezi
ilksesgazetesi.com
FADİME DUMLUPINAR
Çeşn-i Restoranın güler yüzlü sahibi Ekin Özer bizlere restoranın kuruluş aşaması ve gıda sektöründeki eski mazilerinden bahsetti. Ekin Özer, Restoranın 15 yıllık bir alt yapısı var. Aşağı yukarı on ile on beş yıldır İzmirde kanatçıların kurucusu olarak bu mantık, anlayış ve tecrübe ile bu restoranı açtık. Çeşn-i Restoran öncelikle lezzet satmak, oluşturmak, yeni bir damak tadı yaratmak, yani yemekteki işporta kültürünün dışına çıkarak daha çok Anadolunun lezzetlerini tattırabilmek amacıyla kurgulandı. Çeşn-i Restoran açılalı bugün tam bir ay oldu. Ancak kendimizi lezzetlerimiz sayesinde kabul ettirdik. Mekanımız 2 saat dilimine ayrılmış durumda. Saat üç buçuğa kadar en lezzetli yiyebileceğiniz ev yemekleri saat üç buçuktan sonra da ızgara çeşitlerini müşterilerimizin beğenisine sunuyoruz. Mekanımız sohbet edilebilen dertleşilebilen insanların birbirleri ile buluşabildikleri televizyonun bulunmadığı bir yer. Zaten televizyon evde hepimizi esir almış durumda bundan dolayı biz mekanımızda televizyon bulundurmuyoruz, insanların sadece muhabbet etmeye gelebileceği gürültü şamatanın olmadığı bir yer konumundayız dedi.
BİR ADIM DAHA İLERİYE GİTMEK
İzmirde çorbacılığın ucuz ve basit şekilde yapıldığına değinen Özer bizlere çorbalarını nasıl hazırlandıklarından da bahsetti: İzmirde çorba kültürü son yıllarda sadece unlu çorba halindeydi. O da unun içine krema katarak satma noktasındaydı. Biz onun dışında yeni bir şey yaptık. Sadece kemik suyunda ilikte yapılan bir çorba şeklinde yapıyoruz. Çorbalarımızda farklı bir katkı maddesi yok. İzmirin damak tadını özlediğimiz, aradığımız geçmişte İzmirin efsane çorbacıları vardı. O çorbaların sadece adı kalmıştı içeriği gitmişti. Biz o içeriği yakalayıp, o içerik üzerinden yürüyoruz. Çorbalarımızı özenle bu şekilde hazırlıyoruz. Kendimizi piyasada kabul ettirdik. Biz bununla yetinmeyip bir adım daha ileriye nasıl gidebiliriz şeklinde düşünüyoruz. Amacımız her zaman lezzetlerimizi bir adım daha ileriye götürmek.
AMACIMIZ MARKALAŞMAK
Amaçlarının şu an için para kazanmak olmadığını belirten Özer, Bizim derdimiz şu anda Çesn-i markasını oluşturmak ve içini doldurabilmek, lezzet satabilmek. Bizi insanlar lezzeti ile alsınlar ah çok güzel bir yemek yedik desinler. Eşine, dostuna önersinler bizim için önemli olan bu. Memnuniyet üzerine kurulu bir yer mekanımız. On, on beş yıllık bir kanatçılar serüvenimiz var. Kanatçıları kurduğumuzda da tamamen bu mantık çerçevesinde ilerlemiştik ve başarılı olmuştuk. Biz bunun altyapısı ile buraya geldik. Arkamızda bir on beş yıllık geçmişimiz var dedi.
EN KALİTESİNİ MAKUL FİYATA
Hijyen ve seçicilik konusunda çok özenli olduklarını belirten Özer, Bizim mutfağımız açık mutfaktır. Her şey içeride gözükür. Mutfakta çalışanları nasıl yemeklerin hazırlandığını görebilirsiniz. Her şeyimiz herkesin görebileceği şekilde ortada. Bu da takdir edersiniz ki cesaret isteyen bir şey. Yemediğimiz hiçbir şeyi satmayız, hiçbir şeyin ucuzunu almayız. En kalitelisini alırız. Fiyatlarımız da bu kaliteye rağmen İzmir ortalamasının yüzde kırk altında. Her kesimden insanın damak tadı ile cebinden uçuk rakamların çıkmadan yemek yiyebileceği bir yeriz. Farkımız tadımız, fiyatlarımız ve temizliğimiz dedi.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
1 Mekan 1 Yemekte bugün sizler için Pasaport un güzide mekanlarından olan Çeşn-i Restorana konuk olduk.
FADİME DUMLUPINAR
Çeşn-i Restoranın güler yüzlü sahibi Ekin Özer bizlere restoranın kuruluş aşaması ve gıda sektöründeki eski mazilerinden bahsetti. Ekin Özer, Restoranın 15 yıllık bir alt yapısı var. Aşağı yukarı on ile on beş yıldır İzmirde kanatçıların kurucusu olarak bu mantık, anlayış ve tecrübe ile bu restoranı açtık. Çeşn-i Restoran öncelikle lezzet satmak, oluşturmak, yeni bir damak tadı yaratmak, yani yemekteki işporta kültürünün dışına çıkarak daha çok Anadolunun lezzetlerini tattırabilmek amacıyla kurgulandı. Çeşn-i Restoran açılalı bugün tam bir ay oldu. Ancak kendimizi lezzetlerimiz sayesinde kabul ettirdik. Mekanımız 2 saat dilimine ayrılmış durumda. Saat üç buçuğa kadar en lezzetli yiyebileceğiniz ev yemekleri saat üç buçuktan sonra da ızgara çeşitlerini müşterilerimizin beğenisine sunuyoruz. Mekanımız sohbet edilebilen dertleşilebilen insanların birbirleri ile buluşabildikleri televizyonun bulunmadığı bir yer. Zaten televizyon evde hepimizi esir almış durumda bundan dolayı biz mekanımızda televizyon bulundurmuyoruz, insanların sadece muhabbet etmeye gelebileceği gürültü şamatanın olmadığı bir yer konumundayız dedi.
BİR ADIM DAHA İLERİYE GİTMEK
İzmirde çorbacılığın ucuz ve basit şekilde yapıldığına değinen Özer bizlere çorbalarını nasıl hazırlandıklarından da bahsetti: İzmirde çorba kültürü son yıllarda sadece unlu çorba halindeydi. O da unun içine krema katarak satma noktasındaydı. Biz onun dışında yeni bir şey yaptık. Sadece kemik suyunda ilikte yapılan bir çorba şeklinde yapıyoruz. Çorbalarımızda farklı bir katkı maddesi yok. İzmirin damak tadını özlediğimiz, aradığımız geçmişte İzmirin efsane çorbacıları vardı. O çorbaların sadece adı kalmıştı içeriği gitmişti. Biz o içeriği yakalayıp, o içerik üzerinden yürüyoruz. Çorbalarımızı özenle bu şekilde hazırlıyoruz. Kendimizi piyasada kabul ettirdik. Biz bununla yetinmeyip bir adım daha ileriye nasıl gidebiliriz şeklinde düşünüyoruz. Amacımız her zaman lezzetlerimizi bir adım daha ileriye götürmek.
AMACIMIZ MARKALAŞMAK
Amaçlarının şu an için para kazanmak olmadığını belirten Özer, Bizim derdimiz şu anda Çesn-i markasını oluşturmak ve içini doldurabilmek, lezzet satabilmek. Bizi insanlar lezzeti ile alsınlar ah çok güzel bir yemek yedik desinler. Eşine, dostuna önersinler bizim için önemli olan bu. Memnuniyet üzerine kurulu bir yer mekanımız. On, on beş yıllık bir kanatçılar serüvenimiz var. Kanatçıları kurduğumuzda da tamamen bu mantık çerçevesinde ilerlemiştik ve başarılı olmuştuk. Biz bunun altyapısı ile buraya geldik. Arkamızda bir on beş yıllık geçmişimiz var dedi.
EN KALİTESİNİ MAKUL FİYATA
Hijyen ve seçicilik konusunda çok özenli olduklarını belirten Özer, Bizim mutfağımız açık mutfaktır. Her şey içeride gözükür. Mutfakta çalışanları nasıl yemeklerin hazırlandığını görebilirsiniz. Her şeyimiz herkesin görebileceği şekilde ortada. Bu da takdir edersiniz ki cesaret isteyen bir şey. Yemediğimiz hiçbir şeyi satmayız, hiçbir şeyin ucuzunu almayız. En kalitelisini alırız. Fiyatlarımız da bu kaliteye rağmen İzmir ortalamasının yüzde kırk altında. Her kesimden insanın damak tadı ile cebinden uçuk rakamların çıkmadan yemek yiyebileceği bir yeriz. Farkımız tadımız, fiyatlarımız ve temizliğimiz dedi.
Son Girilen Haberler
Tavuk etinde ihracatın engellenmesi üretimi azaltacak mı?
Kanatlı Et Üreticileri Merkez Birliği Başkanı Abdullah Koç, beyaz ete yönelik ihracat yasağının sektöre zarar verebileceğini ve üretimin azalmasına neden olabileceğini ifade etti
İzmir elektriksiz kalacak! 30 Nisan İzmir elektrik kesintisi listesi
İzmir'de elektrik kesintisi listesi... İzmir'de elektrik ne zaman gelecek? 30 Nisan 2024 Salı günü hangi ilçelerin hangi mahallelerinde elektrik kesintisi yaşanacak?
Göztepeli taraftarlar ile esnafın kavgasında sandalyeler havada uçuştu
İzmir’de, Göztepe’nin Süper Lig’e çıkmasının ardından yapılan kutlamalarda kavga çıktı. Bir grup taraftardan kaçarak bir iş yerine sığınan gence esnaf sahip çıkınca, taraftarlar ile iş yeri çalışanları arasında kavga çıktı. Tekme ve yumrukların yanı sıra sandalyelerin havada uçuştuğu kavga kameraya yansıdı.