şef Haberleri - Son Dakika şef Haber Güncel Gelişmeler

Dünyaca ünlü şef Arda Türkmen kimdir?

Hem ülkemizde hem de dünya çapında tanınan bir şef olan Arda Türkmen kimdir? Hazırladığı yemek tarifleri binlerce sofrayı süsleyen Arda Türkmen, sunduğu yemek programları ile izleyiciyi ekran karşısına kilitlemeyi başarıyor. Arda Türkmen’in hayatı hakkında merak edilenleri, haberimizin devamında sizin için derledik. Arda Türkmen kimdir? 1975 yılında İstanbul'da doğan Arda Türkmen, eğitim hayatına Saint Benoit Fransız Lisesi'nde başladı ve buradan 1994 yılında mezun oldu. İstanbul Bilgi Üniversitesi'nde İngilizce İşletme Bölümü’nden 1999 yılında, ardından aynı üniversitenin Sahne ve Gösteri Sanatları bölümünden çift ana dal yaparak 2001 yılında mezun oldu. Askerlik görevini 2003 yılında Denizli 11. Piyade Tugay Komutanlığı'nda Kısa Dönem Karargah S1 yazıcısı olarak tamamladı. Arda Türkmen iş hayatına ne zaman başladı? Arda Türkmen, kariyerine 1995-2000 yılları arasında 350'den fazla üniversite tur organizasyonu ve 100'den fazla sanatçılı konser organizasyonu yaparak başladı. 1998-2000 yılları arasında Uludağ'da A-Bar'ı işletti ve 2001-2003 yılları arasında birçok konser, prodüksiyon ve organizasyon işlerinde yöneticilik yaptı. 2003 yılında Roka Davet catering şirketini kurdu. 2008 yılında Asmalımescit'te 11 Leblon adlı restoranını açtı. Bu mekan, Issız Adam filmine ev sahipliği yapan bir mekan olarak da tanındı. 2010 yılında CNNTürk televizyonu için "Arda'nın Mutfağı" isimli yemek programını yapmaya başladı. 2012 yılında sahibi olduğu Roka Davet'i satan Arda Türkmen, 2012 yılı başında Sabah Gazetesi’nde Arda'nın Mutfağı sayfasını yazmaya başladı. Aynı yılın ortalarında La Cucina Italiana Dergisi’nde yemek yazıları ve tarifleri yazmaya başladı. 2013 yılında Sabah'taki yazılarını sonlandırıp Hürriyet Pazar ekinde Arda'nın Mutfağı sayfasını yazmaya başlayan Arda Türkmen, 2013 yılında Leblon'u kapattı ve Karaköy'de Forneria adlı restoranını açtı. 2015'te Mükellef, 2016'da açtığı Central ile restoran sayısını üçe çıkardı. Velotürk adlı projede 5 arkadaşıyla birlikte sosyal sorumluluk projeleri geliştirip, Türkiye genelinde ilköğretim düzeyindeki çocuklara bisiklet dağıtımı gerçekleştiren Arda Türkmen, bugüne kadar 2 bin 600 bisiklet dağıtılmasını sağladı. Arda Türkmen, 9 sezondur devam eden Arda'nın Mutfağı programını Kanal D ekranlarında sunmaktadır. Arda Türkmen kaç yaşında? 1975 yılında dünyaya gelen Arda Türkmen, 48 yaşındadır. Arda Türkmen eşi kim? Arda Türkmen, 2022 yılından bu yana sosyal medya fenomeni Melodi Elbirliler ile evlidir. Arda Türkmen çocuğu var mı? Arda Türkmen ve Melodi Elbirliler’in bir kız çocuğu vardır.

ABD’li şef Türk ürünlerini tanıtacak

Ege İhracatçı Birlikleri (EİB) tarafından dünyanın en büyük gıda ithalatçısı olan Amerika Birleşik Devletleri’nde Türk gıda ürünlerinin daha fazla tercih edilmesi amacıyla gerçekleştirilen ‘Turkish Tastes-TURQUALITY’ projesinin tanıtım lansmanı gerçekleştirildi. EİB çatısı altındaki 6 gıda ihracatçı birliğinin katılımıyla, Ticaret Bakanlığı’nca desteklenen “Turkish Tastes-TURQUALITY Projesi”nde 2. Dönemin 1. Yılının sonuna gelindi. Turkish Tastes markasına destek olan ABD’li Reimund Pitz, Türkiye ziyareti kapsamında üretim alanları, işletmeler ve restoranlarda gerçekleştireceği ziyaretlerin ardından Türkiye’deki izlenimlerini EİB’de düzenlenen basın toplantısında anlattı. Toplantıya, Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, EİB adına projenin koordinasyonundan sorumlu olan ve Turkish Tastes Ambassador olarak da bilinen Ege Mobilya Kağıt ve Orman Ürünleri İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Kazım Gürel ve ABD’li Şef Reimund Pitz katıldı. ABD’DE KALICI MEKANİZMA OLUŞTURMAK İSTİYORUZ TURQUALITY projesinin temel hedefi ABD’de kalıcı bir yaşayan mekanizma olarak “Turkish Tastes” Community oluşturmak olduğunu söyleyen Gürel, “Bu doğrultuda bir yandan sektöre öncülük eden profesyonelleri Türk ürünleri hakkında bilgilendirerek farkındalık yaratırken bir yandan da kurumsal iş birlikleri aracılığı ile uzun vadeli ortaklıklar kurduk. İlk olarak Dünyanın bir numaralı Turizm ve Otelcilik okulu olan Las Vegas Üniversitesi müfredatına Türk Mutfağı ve Türk ürünlerine yer verilmesi üzerine iş birliği başlattık. Ardından Nevada Restoran Birliği ortaklık kurduk. Son olarak ulusalda görünürlüğümüzü artırmak için ABD’de Executive Şef unvanını veren American Culinary Federation ve Chain des Rotisseurs ile partnerlik anlaşması imzaladık. Pandeminin ardından artan çeşitli faaliyetlerimiz ve iş birliklerimiz sayesinde temel hedefi olan Turkish Tastes Community’nin temelleri oluşmakla kalmamış ciddi bir mesafe kat etmiş olduk. Bu kapsamda 12 üye firmamızı tabiri caiz ise buz kırıcı olarak konumlandırarak projemize entegre etmiş bulunuyoruz” dedi. PAZARDAKİ EN BÜYÜK SORUN ‘FARKINDALIK’ Pazarda yaşanılan en büyük sorunun farkındalıkla ilgili olduğunu dile getiren Gürel, “Birçok firmamız hemen hemen tüm alt sektörler bazında ABD’ye ihracat gerçekleştirmekte fakat gerek aracılar gerekse son tüketiciler nezdinde tüketilen ürünlerin Türkiye’den geldiği maalesef bilinmemektedir. Biz öncelikle bu farkındalık sorununu çözmek ardından güçlü bir markalaşma sürecine girmek için çalışıyoruz. Seçilen firmalarımıza bu doğrultuda büyük bir görev düşüyor. Firmalarımızın katılımı ile yürüttüğümüz tanıtım faaliyetlerin etkisinin sonuç almaya önemli katkılar sunacağına inanıyoruz" diye konuştu AMERİKALI ŞEFTEN TÜRK LEZZETLERİ EİB’in ‘Turkish Tastes-TURQUALITY Projesi’ kapsamında Türkiye’deki yerel ürünleri ve lezzetleri tanımak ve tadımlamak amacıyla İzmir’e gelen Amerikalı Şef Reimund Pitz, hem projeyi hem de deneyimlerini paylaştı. Pitz, Türkiye’deki ürünleri ve lezzetlerini dengeli ve lezzetli bulduğunu belirterek, ülkesinde bu ürünlerin tanıtımı için çalışmalar yapacağının altını çizdi. Öte yandan projeye övgülerini sıralayan Pitz, “ABD Aşçılar Federasyonu, Türk ürünlerini tanıtmak istiyor. Bu federasyonun bir üyesi olarak 18 milyon üyemiz var. Uluslararası yarışmalar olabiliyor. Bunun farkındasınız” dedi. Pitz, genç aşçılara federasyon olarak büyük önem verdiklerinin altını çizerek, oluşturdukları eğitim ve burs programlarından bahsetti. Bu proje kapsamında da aynı çalışmalar yapmak istediklerini ve Türk gıda ürünlerini buralarda tanıtacağını söyledi. BU İÇERİK DE İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR- İzmir'de elektrik kesintisi - 20 Ekim 2023 Cuma

Mutfak şefinden görsel şölen: Görenlerin ağzı sulandı

Dünyanın farklı noktalarından getirttiği orijinal ve tamamı çalışan binlerce antika eserleri dükkanında muhafaza eden mutfak şefi Ali Keskin, mutfaktaki marifetini antikacılıkla birleştirdi. Daha önce çikolatadan birçok eserle uluslararası başarılar elde eden Keskin ile ekibinden Engin Gürdal, Cevdet Simav ve Aydın Kuzucanlı, bu sefer 1923 yılına ait İngiliz şömine saatinin çikolatadan antikasını yapmaya karar verdi. 80 kilo çikolata kullanıldı, 3 ay sürdü 80 kilogram bitter ve fildişi çikolatayı buharda eriten Keskin, yaklaşık 3 aylık ince bir çalışmanın ardından orijinal saatin bire birini yaptı. Çalışmalarla 30 kilogram ağırlığına düşen çikolata saatin içerisindeki manyetik parça ve pil dışında, çalışan yelkovanı, akrebi ve çerçevesi dahi çikolatan oluşuyor. Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TASFED) milli takımında olan şeflerin hedefi, daha önce birçok kez göndere çektirdikleri Türk Bayrağı'nı olimpiyatlarda tekrar göndere çektirmek. “Saf çikolatadan yapıldı” Yaptığı ürün hakkında bilgi paylaşan Keskin, şunları söyledi: “Kullandığımız brüt çikolata 80 kilo, neti yaklaşık 30 kilo civarında. 4 kişi yaklaşık 3 ay zamanımızı aldı. İçindeki mekanik saati dışında her şeyi orijinal saf çikolata. Herhangi bir katkı maddesi yok. Normal çikolatayı nasıl alıp yiyoruz bu da aynı şekilde, bunu da yiyebilirsiniz ama o kadar emeğin karşılığında olmaz. Tamamıyla yelkovanı, akrebi ve dışındaki çerçevesi dahil olmak üzere hepsi çikolata. Fildişi ve bitter çikolata kullandık. Sadece cilalanması kaldı. 0-24 derece arasındaki hava sıcaklığında muhafaza ediyoruz.” "Bronz ve gümüş madalya alınca çok üzülüyoruz" Düzenlenecek olimpiyatlarda en az altın madalya ya da klasman birinciliği beklediklerini ifade eden Kesin, “İngiltere’deki uluslararası yarışmalarda takım olarak bir klasman birinciliği, altın madalya ve bir de gümüş madalyamız var. Almanya’da ise 2 altın madalya, 1 gümüş bir de bronz madalyamız var. Bronz ve gümüş madalya alınca takım olarak çok üzülüyoruz. Çünkü bunun altyapısı çok dolu ve yoğun bir emek var. Yarışmalara hazırladığımız ürünlerin klasman birincisi veyahut altın madalya alması gerekiyor ki bizi mutlu etsin” diye konuştu. Keskin, bir diğer hedefinin de çikolatadan antika eserler sanat müzesi açmak olduğunu kaydetti. BU İÇERİK DE İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR- Kavurucu sıcaklarda serinleten ev yapımı limonata tarifi

Danilo Zanna'dan olayla ilgili açıklama

İtalyan şef Danilo Zanna, Sarıyer'de kendi restoranı önünde işten çıkarılan 2 çalışanı tarafından darp edildi. Danilo Zanna, sosyal medya hesabı üzerinden yaptığı açıklamada, "Bugün yaşanılan tatsız olaydan dolayı çok üzgünüm. Hayatım boyunca şiddetten hep uzak duran ve tasvip etmeyen biri olarak böyle bir saldırıyla karşı karşıya kalmaktan ve tarafı olmaktan son derece rahatsız oldum. Hem ben hem de şirketlerim şiddete hep karşıydık ve öyle de kalmaya devam edeceğiz. Çok şükür iyiyim ama müdürümüze yapılan saldırıya müdahale etmek zorunda kaldım. Hepimize çok geçmiş olsun. Konu ile ilgili olarak gerekli şikayetleri emniyet güçlerimize ileteceğiz. Arayan, soran ve merak eden herkese teşekkür ederiz. Basın mensubu arkadaşlarımızdan da konu ile alakalı hassasiyetlerini esirgememelerini rica ediyoruz” ifadelerini kullandı. İHA