Menü Haberleri - Son Dakika Menü Haber Güncel Gelişmeler

Ramazan’da kaliteli ve sağlıklı beslenme

SULTAN GÜMÜŞ KAYA Ramazan ayında tok kalabilmek kadar, sağlıklı ve dengeli beslenmek de oldukça önemli. Klinik Beslenme ve Diyet Uzmanı Uzm. Dyt. Derya Fidan, sahur ve iftarda kaliteli ve sağlıklı bir beslenme programıyla tok kalmanın mümkün olabildiğini söyleyerek Ramazan ayı için örnek bir menü hazırladı. Fidan, şunları kaydetti: “Sağlıklı bir yaşam sürebilmek için dengeli ve sağlıklı beslenmek gerekir. Ramazan ayını sağlıklı bir şekilde geçirebilmek için beslenme düzeninin kaliteli ve sağlıklı olması gerekir. Ramazan ayında kilo vermeyi engelleyen şey, uzun süre açlık sonrasında öğünlerde fazla kalori almaktır. Doğru bir diyet uygulayarak Ramazan ayında hem sağlıklı kalıp hem de kilo vermek mümkün olacaktır.” FİDAN’DAN ÖRNEK BESLENME LİSTESİ Klinik Beslenme ve Diyet Uzmanı Uzm. Dyt. Derya Fidan’ın, Ramazan ayında kilo vermek isteyenler için hazırladığı örnek beslenme listesi şöyle; Sahur; Haftada 3 gün; 4 yemek kaşığı kadar yoğurt, 3 yemek kaşığı kadar yulaf ( eti- lifalif) 3 adet hurma / kuru kayısı / 1 ince dilim ananas, 10 tane çiğ badem/ fındık, 1 çay k. toz tarçın ve çörekotu. Haftada 4 gün; Açık şekersiz çay/ ıhlamur/ bitki çayı, 45 gr. kadar yarım yağlı beyaz peynir / lor peyniri / yağsız köy peyniri, 1 adet haşlanmış yumurta/ menemen/ omlet, 2 adet ceviz, 5 adet zeytin, 2 adet hurma, domates- salatalık- dereotu- maydanoz- yeşillikler, 3 bardak su. İftar; 1 bardak su, 1 yemek kaşığı kuru üzüm, 30 gr kadar lor peyniri üzerine 1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 kase ezogelin çorbası, 15 dk. ara verilmeli; 120 gr kadar et- tavuk- balık- köfte- ızgara- fırında- haşlama, mevsim salata (nar ekşisi ve mısır yok), 4 yemek kaşığı kadar sebze yemeği (etsiz ve susuz), 1 bardak maden suyu veya 80 gr kadar ton balıklı ve 45 gr beyaz peynirli bol yeşillikli mevsim salata, 1 ince dilim tam buğday ekmeği, 1 bardak maden suyu veya 8 yemek kaşığı kadar sebze yemeği ( etli olursa 2 çorba kaşığı kadar et), 3 adet tam ceviz, az miktarda tuz ve pulbiber, 1 ince dilim tam buğday ekmeği. Gece; 1 bardak maden suyu, 1 bardak ılık suya 2 yemek kaşığı kadar organik elma sirkesi konsun ve içilsin.

Lüks menü, fiks hayatlar

SULTAN GÜMÜŞ KAYA / ÖZEL HABER Ramazan ayında gün boyu aç kalan vatandaş, iftarını bir lokantada açmak istese ödeyeceği para ne kadar olur? Sosyal medyada paylaşılan bazı iftar menülerinin fotoğrafları bu soruya cevap oldu. Çeşitleriyle değil, fiyatıyla şişirilmiş paket menüler özellikle asgari ücretle yaşamını idame ettirmeye çalışan bir ailenin cebini yakarken, görüşlerine yer verdiğimiz Tüketiciyi Koruma Derneği Başkanı Aziz Koçal, işletmelerin bir standardının olmadığını kaydetti. Önceden adını sıklıkla duyduğumuz fix menü olarak adlandırılan sabit yemek listelerinin dahi içinin boşaltıldığını söyleyen Koçal, “Oruç tutan insanların bu aydaki hassasiyetinden, Ramazan ayından faydalanılarak tüketicinin manevi değerleri istismar ediliyor” dedi. Öte yandan, tüketicinin bulabiliyorsa eğer sağlıklı gıdayı kendi evinde pişirip, kendi evinde yemesinin daha makul olduğunu dile getiren Koçal, aksi halde asgari ücretli bir ailenin pahalı menülerle baş etmesinin mümkün olmadığını vurguladı. Ayrıca lokantaları, restoranları denetleyen bir kurulun oluşturulması gerektiğini belirten Koçal, işletmelerin standart fiyatlar ile hizmet vermesi için devletin müdahale etmesini talep etti. İFTAR MENÜ FİYATLARI ŞİŞİRİLİYOR Restoranların sınıfına göre fiyatların değiştiğini belirten Başkan Koçal, “Ama bazı restoranlar özellikle Ramazan ayı öncesindeki fiyatlar ile Ramazan ayındaki iftar menü fiyatlarını şişiriyor. Yani bu işletmelerin bir standardı yok. İnsanların oruçlu olmasından faydalanarak Ramazan Menüsü adı altında menülerde fiyatların yükseldiğini görüyoruz. Hatta genel olarak tüm yemek fiyatlarının arttığına şahit oluyoruz. Et ve tavuk fiyatlarının hali zaten ortada. Onların da maliyetleri her geçen gün yükseliyor. Oruç tutan insanların bu aydaki hassasiyetinden, Ramazan ayından faydalanılarak tüketicinin manevi değerleri istismar ediliyor” eleştirisinde bulundu. GİRDİ MALİYETLERİ ARTTI “Girdi maliyetleri arttı dolayısıyla yemek fiyatlarında da müthiş bir artış yaşanıyor” diyen Koçal, “Yemeğin bileşen malzemeleri, işletmenin giderleri arttıkça bu yemeğe de yansıyor. Özellikle Ramazan ayında bir istismar uygulanıyor. Bunu hem tavuk satıcıları yapıyor hem de lokantalar… Müşteriye bir paket menü veriyor, bu paket menü hem pahalı oluyor, hem de çeşit olarak fazla geliyor. Tek bir kalem yemek istediğinde ise ya fazla bir rakam karşına çıkıyor ya da ‘bizde menü standart’ deniliyor. Birinci, ikinci sınıf restoranlarda hep bu şekilde… Küçük restoranlarda ise fiyatlar biraz daha uygun olabiliyor ama bu kez sağlık ve hijyen noktasında sorunlar yaşamaya başlıyoruz. Burada esas olan tüketicinin bulabiliyorsa eğer sağlıklı gıdayı kendi evinde pişirip, kendi evinde yemek yemesidir. Aksi halde asgari ücretli bir ailenin pahalı menülerle baş etmesi mümkün değil!” dedi. YİYECEĞİ GIDANIN FİYATINI GÖREBİLMELİ Fiyat denetimlerinin düzenli olarak yapılmasının büyük önem arz ettiğini vurgulayan Koçal, “Hijyen konusunda denetimler az çok yapılıyor ama fiyatların denetimi ne yazık ki düzenli bir şekilde yapılmıyor. Eğer çok fahiş bir fiyat uygulanıyorsa ve tüketici burada mağdur ediliyorsa devlet üzerine düşen görevi yerine getirmelidir, buna müdahale etmelidir. Lokantaların da sabit fiyat uygulaması olmalı. Bu fiyatlar belirlenirken tarafların temsilcileri olmalı. Örneğin, tüketici temsilcisi, üretici temsilcisi, bakkal, lokantacılar temsilcisi olmalı, belediyeden yetkililer olmalı. Böyle bir kurul tarafından maliyetler hesaplanarak, işletme karı ortaya konularak restoranın sınıfına göre ücretler belirtilmeli. Ve belirlenen bu ücretler lokantada vatandaşın görebileceği yerlere asılmalı. Vatandaş yiyeceği gıdanın fiyatını görebilmeli” bilgisini paylaştı. Koçal, son olarak, “Bugün vatandaşımız karnını sadece doyurmak, günü kurtarmak adına yaşıyor. Oruç tutuyorsa eğer işten çıkıp, eve gidip bir çorba ile hemen doymak istiyor. Hâlbuki özellikle Ramazan dolayısıyla vatandaşların sağlıklı ve besin seviyesi yüksek gıdayı tüketmesi gerekiyor.”

Öğle yemeği menüden çıkarıldı

Ramazan ayında Konya Selçuk Üniversitesi'nde kahvaltı ve öğle yemekleri verilmeyecekken, Konya Teknik Üniversitesi ve Konya Necmettin Erbakan Üniversitesi’nde ise öğle yemeği verilmeyeceği bilgisi tepkilere neden oldu. Konya'da yer alan üniversitelerdeki öğrenciler, duruma tepki gösterirken, konu sosyal medyada da çok konuşuldu. Konya Selçuk Üniversitesi'nde yalnızca iftar ve sahur yemekleri olacak. Dün başlayan ramazan ayıyla beraber Konya Selçuk Üniversitesi yemekhane programını güncelledi. Üniversite tarafından daha önceden mart ayı için paylaşılan yemekhane menüsünde 23 Mart ve sonraki günler için yemek menüleri yer alırken, güncellenen programda kahvaltı ile öğle yemeği menüden çıkarıldı. Üniversite geçen yıl da benzer bir uygulama gerçekleştirmişti. HABER MERKEZİ

#Menü

Ramazan’da kaliteli ve sağlıklı beslenme

Lüks menü, fiks hayatlar

Öğle yemeği menüden çıkarıldı

SON GİRİLEN HABERLER