Süt ürünlerinde indirim beklenmiyor!

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof.Dr. Harun Raşit Uysal, süt ürünlerinde yapılan zamların dolar kurundaki hareketlilikten önce çiğ süt fiyatı ve girdi maliyetleri ile olduğunu fiyatların şu aşamada geri çekilmesini beklemediğini söyledi

Güncel 25.12.2021, 11:55
Süt ürünlerinde indirim beklenmiyor!

ÖZKAN PEKÇALIŞKAN-ÖZEL HABER

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof.Dr. Harun Raşit Uysal, dolar kurundaki hareketlilikten dolayı süt ürünlerinde oluşan fiyatları değerlendirdi. Prof.Dr. Uysal, doların 18 TL’den 12 TL’ye yaşadığı düşüşten süt ürünlerinin şu aşamada etkilenmeyeceğini, süt ürünlerinde yapılan zamların doların 12 TL seviyesine geldiği zamanlarda maliyet artışları ve çiğ süt fiyatlarına yapılan artışlardan kaynaklandığını söyledi. Prof.Dr. Uysal, piyasa koşullarının oturması ve doların 8-9 TL’ye gelmesi halinde ise tüketici olarak gıda fiyatlarında düşüş olmasını beklemenin doğal olacağını söyledi.

DİĞER MALİYETLER DE ARTTI

Ulusal Süt Konseyi’nin 6 aylık dönem için çiğ süt referans fiyatını 4.70 TL olarak açıkladığını çiğ süt fiyatı arttığında süt ürünlerinin fiyatının artmasının da normal olduğunu belirten Prof.Dr. Uysal, “Referans fiyatı 3.20 TL’den 4.70 TL’ye geldi arada 1.5 TL’lik fark oldu. Sadece çiğ süte gelen artıştan pastörize ve UHT sütün en az 1.5 TL artması normal. Sadece çiğ süt nedeniyle yoğurdun da 2 TL artması, peynirin 10 TL artması normal. Bir de bunun dışındaki maliyetleri düşündüğümüzde; asgari ücret artışı, akaryakıt zammından dolayı lojistik maliyeti, elektrik zammı, doğalgaz zammı yani enerji maliyetleri arttı. Süt ürünleri endüstrisinin kullandıkları yardımcı maddeler maya gibi maddelerin fiyatı arttı. Dolayısıyla sadece burada çiğ süt fiyatı artışı kadar artışın maliyete eklenmesi gerekir diye düşünmemek lazım. Saydığımız diğer maliyetleri de hesaplamak lazım. Bu maliyetleri de hesapladığımızda diğer işlenmiş süt ürünlerinin artışı normaldir” diye konuştu.

DOLAR 18 TL’DEYKEN ZAM OLMADI

Dolar 18 TL’ye çıktığı zaman süt fabrikalarının zam yapmadığını süt ürünlerine dolar 12 TL’ye çıktığı zaman zam yapıldığını ifade eden Prof.Dr. Uysal, “Doların 18 TL’ye çıkması 1-2 gün içinde oldu. O sürede süt ürünlerine zam gelmedi. Şu anda reel olarak baktığımızda doların fiyatının 12 TL olarak görülüyor. 18 TL’lik dolar fiyatı şişirilmiş bir fiyattı. Bazı girdiler dolar, bazı girdiler de tarımda Euro üzerinden hesaplanıyor. Doların 12 TL civarındayken süt ürünlerine gelen zam o seviyede geldi. Fiyatların bu seviyede kalması normal bunun düşürülmesini bekleyemeyiz. Acaba 12 TL’ye geldiği zaman süt ürünlerine yapılan zamlar normal miydi diye düşünebiliriz. Şu anda 18’den dolar 12 TL’ye düştü süt ürünlerinin de fiyatının düşmesi gerekiyor teorisi doğru değil. Çiğ süt, işçilik, enerji ve diğer girdilerin maliyetlerini düşündüğümüz zaman bir artışın olması normal” şeklinde konuştu.

BEKLENTİMİN ÜZERİNDE ARTIŞ OLDU

Artışların normal karşılanmakla birlikte tüketici için dezavantaj olduğunun altını çizen Prof.Dr. Uysal, “Benim beklediğimin üzerinde artışlar oldu. UHT sütün 8 TL seviyesinden 13 TL’ye çıkması çok mantıklı gelmedi. UHT sütün 8 TL iken 10 TL’ye çıkması maliyetleri düşündüğümüz normal karşılanabilirdi. Peynirde çiğ sütten gelen maliyet 10 TL onun üzerine diğer maliyetleri de koyduğunuzda 40 TL olan peynirin 55 TL’den satılması normaldir. Ama 70 TL olursa peynir fiyatı doğal bir artış olarak görülmez. Çiğ sütten gelen sadece 10 TL’lik bir maliyet var. Peynirler 3-6 ay arasında depolanıyor ve ondan sonra satışa sunuluyor” dedi.

TARIMSAL GİRDİ MALİYETLERİ DÜŞMELİ

Son olarak şu aşamada süt ürünlerinin fiyatlarının düşmesinin beklenmemesi gerektiğini ifade eden Prof.Dr. Uysal, “Gıda ve süt fiyatlarının düşmesini beklemiyorum ama tarımsal girdilerin fiyatlarının düşmesini bekliyorum. Gübreye aşırı zamlar geldi. Yem, ilaçlar, antibiyotik fiyatlarının düşmesini bekliyorum. Bunların fiyatı düşerse tarımda maliyetleri azaltırız ve bu maliyet azalması gıda ürünlerine de yansır. Ancak yüksek fiyatlar hileli gıda ve kayıtdışı gıda pazarını tetikleyecek. Bunların yanında kayıtlı olupta hile yapan firmalar da var. İnsanlar ucuz market ve pazarlara gidecekler. Vatandaşlar hangi koşullarda, nerede ve kimler tarafından üretildiği belli olmayan gıda ürünlerine yönelecekler. Açıkta satılan ürünler gıda güvenliği açısından olumsuz bir durum. İnsanlar gelirleri düşük olduğu için bu ürünlere yönelecek” dedi.

Yorumlar (0)
1
açık
Namaz Vakti 19 Ocak 2022
İmsak 06:53
Güneş 08:19
Öğle 13:27
İkindi 16:03
Akşam 18:25
Yatsı 19:46
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 21 50
2. Konyaspor 21 42
3. Beşiktaş 22 35
4. Hatayspor 21 35
5. Başakşehir 20 34
6. Adana Demirspor 22 34
7. Fenerbahçe 21 33
8. Alanyaspor 21 32
9. Gaziantep FK 21 31
10. Sivasspor 21 30
11. Karagümrük 22 30
12. Kayserispor 21 28
13. Galatasaray 21 27
14. Giresunspor 21 25
15. Antalyaspor 21 23
16. Göztepe 21 21
17. Kasımpaşa 21 21
18. Altay 21 18
19. Rizespor 21 18
20. Ö.K Yeni Malatya 21 15
Takımlar O P
1. Ümraniye 20 42
2. Ankaragücü 20 42
3. Erzurumspor 20 38
4. Eyüpspor 20 36
5. Bandırmaspor 20 33
6. İstanbulspor 20 33
7. Adanaspor 20 32
8. Samsunspor 19 30
9. Tuzlaspor 20 27
10. Gençlerbirliği 20 26
11. Manisa Futbol Kulübü 20 25
12. Boluspor 19 24
13. Kocaelispor 20 24
14. Keçiörengücü 20 23
15. Menemen Belediyespor 20 23
16. Altınordu 20 22
17. Bursaspor 20 20
18. Denizlispor 20 19
19. Balıkesirspor 20 8
Takımlar O P
1. Manchester City 22 56
2. Liverpool 21 45
3. Chelsea 23 44
4. West Ham United 22 37
5. Arsenal 20 35
6. Tottenham 18 33
7. M. United 20 32
8. Wolverhampton Wanderers 20 31
9. Brighton 21 29
10. Leicester City 18 25
11. Crystal Palace 21 24
12. Southampton 21 24
13. Aston Villa 20 23
14. Brentford 21 23
15. Leeds United 20 22
16. Everton 19 19
17. Watford 19 14
18. Norwich City 21 13
19. Newcastle 20 12
20. Burnley 17 11
Takımlar O P
1. Real Madrid 21 49
2. Sevilla 20 44
3. Real Betis 21 37
4. Atletico Madrid 20 33
5. Real Sociedad 20 33
6. Barcelona 20 32
7. Rayo Vallecano 20 31
8. Villarreal 21 29
9. Athletic Bilbao 21 28
10. Valencia 20 28
11. Espanyol 21 27
12. Osasuna 20 25
13. Granada 20 24
14. Celta Vigo 20 23
15. Elche 21 22
16. Mallorca 20 20
17. Getafe 20 18
18. Deportivo Alaves 21 17
19. Cadiz 21 15
20. Levante 20 11