banner18

banner19

banner23

300 milyon ton gıda çöpe gidiyor

Dünyada üretilen gıdanın yüzde 50’sinin çöpe gittiğinin altını çizen TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi Başkanı Uğur Toprak, “300 milyon ton çöpe gidiyor” dedi

Güncel 09.06.2021, 10:28 09.06.2021, 10:35
300 milyon ton gıda çöpe gidiyor

NURETTİN BAKİ-ÖZEL HABER

Enflasyon rakamlarını yükselten gıda ürünlerinin başında gelen sebze-meyvenin çöp bidonlarındaki ağırlığı her geçen gün artıyor. Kurulan pazarların ardından yerlerde tonlarca sebze-meyve görmek mümkün. Durum marketlerde de farklı değil. Her markete yakın çöp bidonlarında ambalajı bile çıkarılmayan sebze-meyveyle dolu. Bu durum ürün bolluğundan mı yoksa başka sebepleri mi var? Sektör temsilcilerine sorduk. Öte yandan çöpteki meyve ve sebzelerin son 1 yıldaki fiyat artış/azalışı ise şöyle; marul yüzde 22,8 kabak yüzde 20,6 havuç yüzde 20,5 domates yüzde 14,4 salatalık yüzde 9,5 maydanoz yüzde 6 elma –yüzde 2,9 limon –yüzde 18.

GIDANIN YÜZDE 50 ÇÖPE GİDİYOR!

Dünyada üretilen gıdanın yüzde 50’sinin çöpe gittiğinin altını çizen TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi Başkanı Uğur Toprak, “Dünyada üretilen gıdanın 1/3’ü (yaklaşık 1,3 milyar ton) atık ya da kayıp edilmektedir. Tüketilen gıdanın yüzde 50’si olan 300 milyon ton gıda maddesi çöpe atılmaktadır. Gelişmiş ülkelerde gıda israfı gelişmemiş ülkelerden daha fazladır. Gelişmekte olan ülkelerde gıda atığının yüzde 40’ı hasat sonrası ve işleme seviyelerinde gerçekleşirken, sanayileşmiş ülkelerde kayıpların yüzde 40’ından fazlası perakende ve tüketici düzeyinde gerçekleşir. Perakende seviyesinde büyük miktarlarda gıda, görünümü gereğinden fazla vurgulandığı için kalite standartları nedeniyle atık olmaktadır. Gıda kaybı ve atıklar aynı zamanda su, toprak, enerji, emek ve sermaye, gereksiz ölçüde sera gazı gibi kaynakların büyük oranda boşa gitmesine ve küresel ısınma ile iklim değişikliğine katkıda bulunmasına sebep olmaktadır” diye konuştu.

YETERLİ DENETİM ŞART!

Gıdanın çöpe gitmesinin nedenlerini sıralayan Toprak, şunları söyledi: “Gıda kayıp ve atıklarını hasat öncesi durum, hasat edilemeyen kısım, hasat, işleme, paketleme, depolama, taşıma, perakende kısım ve tüketim olarak aşamalandırabiliriz. Ülkemiz de gıda israfında benzer bir tablo sergilemektedir. Örneğin; semt pazarlarında, manavlarda, zincir marketlerde satılan meyve-sebzenin büyük miktarlarda çöpe gittiğini görüyoruz. Bu gıda kayıplarının tüketime kadar olan kısmını göstermektedir. Bu durumla ilgili; Ülkemizde tarım üretiminin yeteri kadar planlı, kontrollü ve denetimli olmaması, özellikle son yıllarda, sosyal medyanın da etkisiyle giderek artan, ürünlerde şekilcilik diyebileceğimiz hatalı algı. (şekli düzgün değilse kötü ve bozuk üründür) Vatandaşın düşük alım gücü sebebiyle alınamayıp elde kalan ürünler. Stok kontrol ve satış planlama hataları, gıdaların uygun olmayan koşullarda saklanması sebebiyle tazeliğini yitirmesi ve hatta çürümeye başlaması gibi sebepleri sıralayabiliriz.”

BU DURUMUN ÖNÜNE GEÇİLEBİLİR!

“Yapılacak iyi uygulamalarla bu durumun kolaylıkla önüne geçilebilir” diyen Toprak, “Öncelikli olarak çöp ile atık arasındaki farkın bilinmesi gerekmekte, her şekli çok düzgün(!), rengi biraz değişmiş, vs. ürün çöp olarak değerlendirilmemelidir. Son tüketim noktalarında bu tarz ürünlerle ilgili hemen gün içinde ya da 1-2 gün içinde düzenlenecek ve uygun fiyatla desteklenmiş hızlı tüketim kampanyası benzeri uygulamalarla daha fazla vakit geçirmeden bu ürünlerin satışı gerçekleştirilebilir. İlgili kurum ve kuruluşların yürütecekleri sosyal sorumluluk kampanyalarıyla tüketilebilir durumdaki gıdanın aşevi, vs gibi tüketim noktalarına bağışlanması sistemi geliştirilebilir. Yine benzer sosyal sorumluluk projeleriyle meyve-sebzenin tüketilemez olarak düşünülen kısımlarının son tüketimde nasıl kullanılabileceği ile çalışmalar yürütülüp vatandaşın bilinçlenmesinin ve algısının değişmesinin önü açılabilir. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın FAO ile ortak başlattığı ‘Gıdanı Koru’ projesi gibi projelerin çoğalması ve etkinliğinin artırılması sağlanabilir” ifadelerine yer verdi.

DENETİMLER SIKLAŞTIRILMALIDIR!

Sıkı denetimlerle kayıpların minimuma indirilebileceğini de belirten Toprak, “Ülkemizde gıda kayıpları kısmı genel olarak tüketime kadar olan işlemlerde gerçekleşmektedir. Bu kısımdaki kayıpları minimuma indirebilmek için aile çiftçiliği ve kooperatifleşme desteklenmelidir. Tarım ve Orman Bakanlığı çiftçilerimizi bilinçli tarım konusunda ziraat mühendislerini istihdam ederek bilgilendirmeli, eğitmeli ve denetlemelidir. Özel sektör gıda işleme sırasında gıda mühendislerinin bilgi ve birikimlerinden faydalanılmalı ve kaybı en az seviyeye ulaştıracak önlemleri alınmalıdır. Yine Tarım ve Orman Bakanlığı gıda mühendislerini istihdam ederek denetimleri sıklaştırmalı, gıda ve halk sağlığı güvenliğini güvence altına almalıdır” şeklinde konuştu.

Yorumlar (0)
20
parçalı bulutlu
Namaz Vakti 16 Haziran 2021
İmsak 03:50
Güneş 05:40
Öğle 13:17
İkindi 17:11
Akşam 20:44
Yatsı 22:26
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30