MasterChef Arabaşı çorbası tarifi: Arabaşı çorbası nasıl yapılır?

MasterChef Türkiye’de heyecan devam ediyor. MasterChef’in bu akşam yayınlanacak olan bölümünde, yarışmacılar Arabaşı çorbasını yapmak için ter dökecek. Sizin için Arabaşı çorbası tarifini hazırladık. İşte Arabaşı çorbası tarifi

Arabaşı çorbası tarifi için gerekli malzemeler

Arabaşı (Arap Aşı), özellikle kış aylarında tüketilen, yoğun ve besleyici bir çorba olarak Türk mutfağının sevilen tariflerinden biridir. İçeriğinde et, tavuk, baharatlar ve unlu mamuller bulunan bu çorba, hem doyurucu hem de lezzetlidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Arabaşı Çorbası tarifi için gerekli malzemeler;

Çorbası için;

1 adet tavuk (tercihen bütün tavuk)

2 litre su

1 adet soğan (orta büyüklükte)

1 adet havuç (isteğe bağlı)

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Arabaşı Hamuru İçin:

1 su bardağı un

1,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Arabaşı çorbası nasıl yapılır?

Tavuğu yıkayıp büyükçe bir tencereye alın. Üzerine 2 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra oluşan köpükleri alın. Sarımsağı, soğanı ve havucu bütün şekilde ekleyin. Tavuğu orta ateşte yaklaşık 45-60 dakika kadar pişirdikten sonra sudan çıkarıp kemiklerinden ayırın ve didikleyin.

1 litre kaynamış suyu geniş bir tencereye alın ve ocağa koyun. Suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Ayrı bir kapta, 1 su bardağı suya 1 çay kaşığı tuz ilave edin. Ardından, 1 su bardağı unu azar azar eklerken sürekli karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Karışımın krep hamuru kıvamına gelmesi gerekiyor. Kaynamakta olan suya, hazırladığınız unlu karışımı yavaşça dökün. Bu sırada hızlıca karıştırarak topaklanmasını engelleyin. Hamur karışımı kaynamaya başladığında, yüzeyinde minik kabarcıklar oluşmaya başlayacaktır. O zaman ocağı kapatın. Bir borcamı su ile ıslatın, ardından hamuru dikkatlice borcama dökün. Hamurun soğuması için oda sıcaklığında bir süre bekletin.

Arabaşı çorbası nasıl servis edilir?

Hamur için hazırlanan tepsinin ortasına kase için çorba eklenir. Kaşıkla önce bir parça hamurdan alınır. Ardından aynı kaşıkla çorba içilir.