banner18

banner19

13.12.2019, 10:09

Buğdayın kalbi…

Buğday ruşeymi, buğdayın en tepesinde bulunan ve embriyo olarak adlandırılan tohumun üremesini sağlayan kısımdır. Bu kısım buğdayın kalbi olarak nitelendirilmektedir. Doğal bir E vitamini kaynağı lan buğday ruşeymi, folik asit ve demir açısından da oldukça zengindir. Lif değeri çok yüksek olan ruşeym, sindirime iyi gelir ve ani şeker iniş çıkışlarını düzenler. 1 ton buğdaydan sadece 1 kilogram ruşeym elde edilmektedir.
RUŞEYMİN FAYDALARI
Buğday ruşeymi, tüm tanenin yüzde 2-3’ünü oluşturur, gıdalarda ve kozmetikte aranan bir üründür. Gıda kullanımına uygun olan ruşeym oranı en fazla yüzde 0,5’tir. Geleneksel bir değirmen sisteminde ruşeym, kepek azaltma pasajlarında elde edilir. İçinde vücut için gerekli besin öğelerinin birçoğunu yüksek miktarda içeren buğday ruşeymi, değerli bir maddedir. Bu maddenin yüzde 15 oranında ekmeğe ilave edilmesi ile besin değeri yüksek, oldukça lezzetli ve iç yapısı homojen bir ekmek elde edilmiştir.
Ruşeym;
Cildin yaşlanmasını geciktirici E vitamini kaynağıdır. Güzellik maskesi yapımında kullanılır. Vücutta hücre zarının dayanıklılığını sağlayarak bağışıklık sistemini desteklemektedir. Kalp damar hastalıklarını azaltmakta, kalbi korumaktadır. Ruşeym, kan pıhtılaşmasını önler ve diyabetli hastalarda damar tıkanıklığının oluşmasına engel olur. Kansızlığı önlemede yardımcı olduğu gibi halsizliğe de iyi gelmektedir. Sinirsel fonksiyon bozuklukları riskini azaltmada olumlu etkiler sağlamaktadır. Göze çok faydalıdır; katarakt oluşumunu geciktirir. Genel büyüme ve kemik gelişimi için etkilidir. Alzheimer’a karşı korumaya yardımcıdır, beyin fonksiyonlarının sağlıklı devam etmesine yardımcı olur. Yanık, yara ve cilt sorunlarında tedavi edicidir. Hassas ve yıpranmış saçlar için tavsiye edilir. Ciltteki kırışmaları engeller. Kısırlık tedavisinde kullanılmaktadır.
NASIL KULLANILIR?
Ruşeym öncelikle, Çölyak hastalarının ve lif kullanımında sakıncası olanların kullanımına uygun değildir.
Bunun dışında ruşeym şu şekillerde kullanılabilir;
Doğrudan tüketilebilir: Çocuklar günde 1 ,yetişkinler günde 2 çorba kaşığı kadar tüketebilir.
Sıvı İçinde tüketim: Çorba, meyve suyu gibi sıvılar içine karıştırılarak çocuklar için 1, yetişkinler için 2 çorba kaşığı konularak tüketilebilir.
Hamur işinde kullanımı: Pasta, kek, poğaça, börek yapımında kullanılabilir.
Ruşeym, bitkisel sütler ve yoğurtların yanı sıra meyvelerin ve salataların içinde tüketebilirsiniz. Yemek pişirirken baharat yerine vitamin olarak kullanabilecek bu ürün, aynı zamanda dünya mutfağındaki çeşitli yemek tarifleri için tercih ediliyor.
Paketi açtıktan sonra mutlaka cam kavanoza koyup dolapta en fazla 1 ay saklayın (21 gün ideal),oda şartlarında ise en fazla 1 haftada tüketilmelidir.
Günün Vegan Tarifi
Patates Mücveri
Malzemeler
3 adet patates (Orta boy)
1 çorba kaşığı un
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz (Damak tadınıza göre eksiltip, çoğaltabilirsiniz)
1 tutam taze çekilmiş karabiber
2 çorba kaşığı sıvı yağ (Kızartmak için)
İsteğe göre çeşitli baharatlar
Patateslerin kabuklarını soyup yıkadıktan sonra rendeleyerek karıştırma kabına alın. Daha sonra ince ince doğranmış maydanozları ve un, tuz, karabiber ile istediğiniz baharatları ekleyin. Geniş bir tavayı ocağa alın ve yağı ekleyin. Kaşık yardımıyla hazırladığınız karışımdan parçalar alıp tavaya koyun ve üzerini kaşıkla bastırıp inceltin. Mücverleri orta ateşte arkalı önlü kızartıp sıcak servis yapın.

 
Yorumlar (0)
7
açık
Günün Anketi Tümü
İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer'i başarılı buluyor musunuz?
İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer'i başarılı buluyor musunuz?
Namaz Vakti 07 Mart 2021
İmsak 06:07
Güneş 07:28
Öğle 13:28
İkindi 16:42
Akşam 19:17
Yatsı 20:33
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 27 60
2. Galatasaray 28 58
3. Fenerbahçe 27 55
4. Trabzonspor 27 51
5. Hatayspor 28 46
6. Alanyaspor 27 43
7. Gaziantep FK 28 43
8. Karagümrük 28 41
9. Göztepe 27 36
10. Antalyaspor 27 35
11. Sivasspor 27 34
12. Konyaspor 26 32
13. Malatyaspor 28 31
14. Kayserispor 27 31
15. Kasımpaşa 27 29
16. Başakşehir 28 29
17. Rizespor 27 28
18. Ankaragücü 27 26
19. Erzurumspor 27 26
20. Denizlispor 27 24
21. Gençlerbirliği 27 21
Takımlar O P
1. Giresunspor 25 53
2. Samsunspor 25 50
3. İstanbulspor 25 47
4. Adana Demirspor 25 45
5. Altınordu 25 45
6. Altay 25 44
7. Tuzlaspor 25 41
8. Ankara Keçiörengücü 25 40
9. Bursaspor 25 34
10. Ümraniye 25 34
11. Bandırmaspor 25 32
12. Boluspor 25 29
13. Menemenspor 25 27
14. Adanaspor 24 26
15. Balıkesirspor 24 25
16. Akhisar Bld.Spor 25 22
17. Ankaraspor 25 16
18. Eskişehirspor 25 7
Takımlar O P
1. Man City 28 65
2. M. United 28 54
3. Leicester City 28 53
4. Chelsea 27 47
5. Everton 26 46
6. West Ham 26 45
7. Liverpool 28 43
8. Tottenham 26 42
9. Aston Villa 26 40
10. Arsenal 27 38
11. Leeds United 26 35
12. Wolverhampton 28 35
13. Crystal Palace 27 34
14. Southampton 27 33
15. Burnley 28 30
16. Newcastle 27 27
17. Brighton 27 26
18. Fulham 28 26
19. West Bromwich 28 18
20. Sheffield United 28 14
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 25 59
2. Barcelona 26 56
3. Real Madrid 26 54
4. Sevilla 25 48
5. Real Sociedad 25 42
6. Real Betis 25 39
7. Villarreal 26 37
8. Celta de Vigo 26 33
9. Granada 25 33
10. Levante 25 32
11. Athletic Bilbao 24 30
12. Valencia 26 30
13. Osasuna 26 28
14. Cádiz 26 28
15. Getafe 26 27
16. Real Valladolid 26 25
17. Elche 25 24
18. Eibar 26 22
19. Deportivo Alaves 25 22
20. Huesca 26 20