Balıkçılıkta av yasağının bitmesine sayılı günler kaldı? Peki eylül ayında en lezzetli balık hangisidir? Eylül ayında hangi balıklar tercih edilmeli?
RABİA AYKUT Balıkta av sezonu 1 Eylül'de sona eriyor. Mevsimsel beslenmeyi önemseyenler için ise yeni bir besin döneminin kapıları açılıyor. Eylül ayında; Palamut, istavrit, sardalya, kılıç, kırlangıç, lüfer kolyoz, barbun, (barbunya) izmarit, çipura ve çinekop balıkları da eylül ayında en lezzetli dönemlerini yaşıyor. Peki balıkseverler bu dönemde en çok hangi balıkları tercih etmeli? İşte sizler için hazırladğımız lezzet dolu haberimiz... İşte sizler için hazırladığımız eylül ayında tüketebileceğiniz vitamin ve mineral deposu balıklar ve faydaları...
Genellikle sıcak ve ılık denizlerde, hem açıkta hem de kıyı bölgelerinde yaşayan kemikli balık türü olan Palamut'un 100 gramında 216 kalori bulunur. Palamut balığının 1 adedi (280 gr) 605 kalori, 1 köfte kadarı (30 gr) 65 kaloridir. Palamut balığı, protein, A vitamini, folik asit, potasyum, fosfor, demir açısından zengin bir kaynaktır. Yağlı bir balık olan palamut omega 3 yağ asidi içeriği yüksektir.
İstavrit balığında A, B2, B6, B12, C, thiamin, niasin, pantotenik asit vitaminleri bulunur. Selenyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, bakır ve sodyum minerallerini de barındıran istavritte Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri oranı ise daha azdır.
Sardalya balığı, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir. İnsan vücudunun B vitamini ihtiyacının yüzde 13'ünü temin ettiği söylenmektedir. sardalya, fosfor, kalsiyum ve potasyum gibi ana mineraller ve demir ve selenyum gibi bazı eser mineraller açısından yüksektir.
Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri ve proteince zengin olan barbunun içerisinde A, B1, B2, B12, C ve E vitaminleri bulunur. Barbunya balığı ayrıca thiamin, niyasin, folat ve pantotenik asit içerir. Mineral açısından da son derece zengin olan barbunya, yüksek oranda selenyum ve fosfora sahiptir.
Besin değerlerine bakıldığında 100 gram çipura ortalama 109 kcal kalori değeri ile ölçülür. 100 gramda 20.6 gram protein, 2.8 gram yağ, 70 mg kolesterol, 101 mg sodyum, 234 mg potasyum, 80 mg kalsiyum, 11 iu A vitamini, 0.6 mg C vitamini ve 0.6 mg demir bulunduğu belirtilir.
100 gram çinekopun içerisinde besin değeri olarak 0 karbonhidrat, 21.91 gr protein, 1.08 yağ, 0 lif, 85 mg kolestrol, 88 mg sodyum, 321 mg potasyum, 17 mg kalsiyum, 9 iu vitamin A, 0.72 mg vitamin C ve 0.51 g demir bulunur.