Dondurma yerken nelere dikkat etmeliyiz?

ÖZKAN PEKÇALIŞKAN

Yaza doğru girerken küçüklerin ve büyüklerin en fazla tükettiği gıdaların başında dondurma geliyor. Yazın en sevilen yiyecekleri arasında yer alan dondurmalar havalar ısınması ile birlikte daha çok tüketilir olmaya başladı. Çocuklar tarafından yazın oldukça fazla tüketilen dondurmalar; protein, karbonhidrat ve yağın yanı sıra; A, D, E ve B Grubu vitaminleriyle, kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller bulunan besin değeri yüksek bir üründür.

“DONDURMA KARIŞIMI PASTÖRİZE EDİLMELİ”

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Reha Keskinoğlu da dondurmalar ile ilgili olarak yaptığı dondurma tüketirken dikkat edilmesi gerekenleri sıraladı. Keskinoğlu, dondurma üretiminde süt veya çeşitli süt bazlı ürünler ile birlikte izin verilen katkı maddeleri, aroma maddeleri ve çeşni maddeleri ile salep, şeker, yumurta veya yumurta ürünleri ve süt yağının kullanılabildiğine dikkat çekerek, “Hijyenik koşullar altında üretilmeyen, frigo araçlarla sevk edilmeyen ve yeterli soğutması olmayan depolarda depolanan dondurma halk sağlığını önemli bir biçimde tehdit etmektedir. Dondurma üretiminde dondurma karışımının pastörize edilmesi şarttır. Bu karışım pastörize edilmediği takdirde hastalık yapıcı mikroorganizmalar gelişip gıda zehirlenmelerine yol açabilmektedir” diye konuştu.

“SEYYAR SATICILARDAN DONDURMA ALMAYIN”

Keskinoğlu, ayrıca külaha dondurma aktarılmasında kullanılan kaşıkların sıklıkla temizlenmesi, kullanılan külahların toz vs. kirlenmeyi önleyecek şekilde kapalı kaplarda muhafaza edilmesi gerektiğinin altını çizerek,  “Bu sebeplerle dondurma satın alırken tezgâhlardaki dondurmaların kapalı kaplarda olmalarına dikkat edilmeli güvenilir yerlerden satın alınmalıdır. Seyyar satıcılardan dondurma alınmamalıdır” dedi.

“DONDURMA ÇÖZÜNDÜRÜLÜP TEKRAR DONDURULMAMALI”

Ambalajlı dondurmalarda ise etiket bilgisinin dikkatle okunması ve son kullanma tarihlerine dikkat edilmesi gerektiğine işaret eden Keskinoğlu, “Ayrıca dondurma çözündürülüp tekrardan asla dondurulmamalıdır. Orijinal şekli bozulmuş ambalajlı dondurmaların eriyip tekrar dondukları varsayılarak satın alınmamaları gerekmektedir. Diğer taraftan yumuşamış ambalajlı dondurmalar da alınmamalıdır” şeklinde konuştu.